正宗四川麻婆豆腐的做法

观点1：正宗四川麻婆豆腐的做法如下：
主料；豆腐500克、猪肉80克、豆瓣酱20克、葱10克、大蒜3瓣。
辅料；油适量、淀粉适量、盐适量。

1、所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用。
2、先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用。
3、炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出。
4、再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅。
5、放入豆瓣酱，小火煸炒。
6、把豆瓣酱里的红油煸炒出来。
7、倒入提前炒好的肉末，小火煸一下。
8、倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行。
9、把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制。
10、炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了。
11、倒入调好的水淀粉勾芡。
12、麻婆豆腐就好了，关火出锅。; 观点2：正宗麻婆豆腐的步骤
正宗麻婆豆腐的步骤:1 1准备食材。
正宗麻婆豆腐的步骤:2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。
正宗麻婆豆腐的步骤:4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:将水倒入5 5的锅中，加入少许盐，烧开，放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥干。
正宗麻婆豆腐的步骤是:6 6、锅清洗干净，烧热，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出来。
正宗麻婆豆腐的步骤:7 7放入剁碎的郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香红油，加入葱、姜、蒜末。
正宗麻婆豆腐的步骤:8: 8放入黄酒和酱油，大火翻炒出香味。
正宗麻婆豆腐的步骤:9 9加点热水，放糖和盐煮开。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:10: 10将豆腐轻轻放入锅中，大火烧开，小火炖5分钟。
正宗麻婆豆腐的步骤:11 11汤汁浓稠时勾芡。关火，撒上蒜苗和一些花椒粉。

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