- 观点1： 生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天要多吃面条，爽滑开胃，最过瘾的吃法那必须是炸酱面，面条和炸酱的完美结合，让大热天里的胃口大开，连吃两大碗都不过瘾。
今天我们分享炸酱面的简单做法，跟黄磊老师学做炸酱面，新手一看就会，太香了，跟我学起来吧。
很多人觉得炸酱难做，黄磊老师版的做法超级简单，只需要五花肉、豆瓣酱和甜面酱就能做出超级美味的炸酱。取一小块儿五花肉切长条，加入料酒，味极鲜腌制20分钟去腥入味。
热锅加油，八角、葱段、姜片、小茴香爆香，接着放入五花肉，炒干水分，小火煸出多余的油，这样做的炸酱香而不腻，所以一定要先炒肉再放酱，顺序不能错了，否则吃起来过于油腻，影响口感，这一步也是多数人忽略的。
然后加入2勺豆瓣酱，2勺甜面酱，转小火把酱炒香，火候一定要控制好，不然很容易炒糊，酱香味浓郁炸酱就做好了，香的我直流口水，一次可以多做一些，放入冰箱保鲜保存，再次吃的时候就方便了。另起锅，锅内加水烧开，放入手擀面，煮熟后捞入冷水中过凉，沥干水分，炸酱面最好用手擀面，吃起来更香。
把面条放入大碗中，取一根黄瓜切丝，放入碗中，加入一大勺炸酱，搅拌均匀，超级好吃的炸酱面就做好了，面条劲道，炸酱香浓，我家一周吃6次，比饭店做的还好吃。
小贴士：1、五花肉要提前腌制。2、先炒肉再炒酱，顺序不能错了，否则过于油腻。3、面条最好用手擀面。
跟黄磊老师学的炸酱面做法，简单美味，我家一周吃6次，太香了。天热没有胃口或者不知道吃啥的时候，就做炸酱面吃吧，比凉面还好吃，一人两碗也吃不够。关于炸酱面就分享到这里了，喜欢的朋友收藏学做起来吧，如果您也有做炸酱面小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。 - 观点2： 第一步，准备好面条，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的面条，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过面条，然后闷煮十分钟即可出锅
- 观点3： 做出美味的炸酱面，应该先将胡萝卜白萝卜黄瓜切丝，姜葱蒜五花肉切沫，清水烫熟，将干黄酱加清水稀释，最后搅拌就好了。
- 观点4： 第1步要调酱。在碗中分别放入生抽醋，白糖，蚝油，豆酱，十三香搅拌均匀。第2步锅中倒油，放入葱，姜，肉沫炒出香味。再倒入调好的酱汁一起进行翻炒。才放半碗清水熬制5分钟。第3步。把面下锅煮熟，放入冷水中捞出。第4步，把调好的酱汁放到面上，搅拌均匀。再配上大葱和黄瓜丝即可。
- 观点5： 美味的炸酱面这样做非常的好吃，首先准备好自己喜欢吃的酱等配料，还有面，起锅烧油，把酱和配料放入锅中翻炒，然后再准备一个锅，倒入清水，把面条煮好捞出，放在碗里，把做好的酱料倒在面上，这样简单美味的炸酱面就做出来了。
- 观点6： 美味的炸酱面的灵魂就是炸酱，把西红柿、葱切碎，五花肉切成小丁备用。热锅放油，把西红柿和葱花放进去爆炒出香味，再放入肉末炒熟。等炒出西红柿汁以后，放入黄豆酱，撒上盐、蚝油等调料就可以了。炸酱做好以后，焯一些蔬菜就可以了。然后把面条、炸酱、蔬菜搅拌一下，就是美味的炸酱面。
- 观点7： 我做炸酱面是通过以下步骤做成的：将水加入锅中烧开，这时可以将五花肉用机器打碎，放入葱姜蒜、料酒、酱油、一小勺盐和糖，搅拌均匀后放入锅中翻炒出锅。水开过后，放入面条，面条煮熟后捞出，加入炒好的炸酱，就大功告成了。
- 观点8： 1.洗净胡萝卜、黄瓜、芹菜、圆白菜，全部切丝，再一起下锅焯水三次；
2.豆芽下锅蒸熟；
3.起锅热油，下入准备好的猪肉丝，再放入葱姜蒜，一起爆炒，差不多后加入豆瓣酱搅拌均匀；
4.锅中烧水，煮出面条，放入焯水后的蔬菜，煮熟的豆芽，炒出的猪肉，再放入一些调味料即可。 - 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
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