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糯米饭的做法,壮乡五色糯米饭怎么做好吃

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观点1: 1.枫叶洗干净后,摘下叶子,将枫叶尽量剁细碎。

2.放桶里用水泡2天左右。

3.取适量的枫树枝泡水

4.用力揉搓枫树叶渣,尽量将汁揉搓出来。

5.将糯米淘洗干净后,放入筛子里滤干水分。

6.将枫叶渣过滤后的汁水与枫树枝泡出的水一同放入大铁锅中煮,水开后,放至温热时将滤干的一部分糯米倒入大铁锅中,必须要让汁水浸过糯米粒。

7.放一个铸铁块(铁菜刀也可)到黑水中与糯米同浸泡,泡一天左右。(据说这样出来的黑糯米颜色会更黑亮)

8.将郁金(黄姜)洗净。

9.将郁金(黄姜)切碎块后,放锅里加水煮半个小时。

10.煮出来的黄汁,借助滤网,将汁水倒入一份糯米中。汁水要浸过糯米粒,泡一天左右。

11.将紫色红兰草洗净后切段放入锅中,加水煮半个小时。

12.紫色汁水出来后,借助滤网,将汁水直接倒入糯米中。汁水要泡过糯米粒,泡一天左右。

13.将红色红兰草洗净切段,入锅里加水熬煮半个小时至出汁水。

14..将过滤好的红色汁倒入到糯米中。汁水需将米粒全部浸过,泡一天左右。

15.白色的糯米放水浸泡同样的一天左右

16.将已经上好色的黑色和红色糯米捞出沥干水分。

17.白色、黄色和紫色的糯米也捞出沥干水分。

18.大铁锅里注入水,放入蒸桶烧开10分钟左右,对蒸桶进行消毒。

19.在消毒好的蒸桶内部抹上适量的油防粘。

20.第一层先放上白色糯米。

21.第二层放上黄色糯米。

22.再铺上紫色糯米。

23.继续铺上红色糯米。

24.最后铺上黑色糯米。

25.将蒸桶上铁锅里蒸1.5-2小时,可以用毛巾包住桶盖,保持桶内部的蒸汽不外泄。

26.漂亮的五色糯米饭就是这么做出来的。
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