- 观点1： 制作方法：
1、 把面粉倒入无水无油的盆里，加少许温的淡盐水均匀搅拌，揉成一个面团。（做的时候看情况，如果面粉太稀就适量加些面粉，太干的话就再加些淡盐水，总之面团不能太干，也不能太稀。这只能自己意会了哦，我这里也写不清楚。呵呵！）
2、 然后把面团使劲的揉，让面粉完全看不到颗粒状的时候，用保鲜膜盖住面团，醒个大约15-20分钟左右。这里醒面是很重要的。面劲不劲道我前面就讲过了，醒面是最关键的一道工序。如果醒的到位，面就很容易拉出来。
3、 把面团取出来放在案板上，再用手揉下面团后，用擀面棍擀成0.7-1cm的面饼也可以擀成圆的或者方的，然后表面涮一层色拉油，用同样的方法把余下的面团擀成面饼依次叠加上去，每层面饼上都要涮一层色拉油，防止面饼与面饼之间黏在一起。最后再把保鲜膜盖在面饼上面再次醒面，至少醒20分钟（因为冬天比较冷，夏天的话我个人认为可以适当减少时间）
4、 最后就要开始手工拉面了哦，把面饼取下来切成一条一条的，大约宽为0.5-0.7cm左右的面条，最后一条一条开始撑面，把它拉长，你想吃粗点的就可以少撑会，想吃细的就多撑撑。看情况吧，如果你醒面很好的话，撑细是没有问题的。
5、 最后把拉好的面条就可以下锅了。跟一般的煮面差不多，这里我也写下吧，先把水烧开，把面条放进去，煮开后，加冷水再煮，一共加2次冷水就行了，等面条煮开就可以起锅了。你可以配些自己喜欢的酱料、蔬菜、可以做成一碗炸酱面。面条很劲道哦。 - 观点2： 食材明细
主料
普通面粉
500克
温水
280克
盐
3克
原味
口味
技巧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
手工拉面的做法步骤
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：1 1将盐加入到面粉中，搅拌均匀
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：2 2将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：3 3然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：4 4将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：5 5用手掌把面团压扁
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：6 6用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。 盖保鲜膜静置15分钟。
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：7 7面片上倒少量食用油，涂抹均匀
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：8 8将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟
拉面自己做——【家庭版手工拉面】的做法步骤：9 9双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止
小窍门
1、 在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。
2、 做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。
3、 操作熟练后，可以一次拉几根。
4、 拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！