- 观点1： 葡萄干饼干这样制作很简单，口感酥脆酸甜，在家轻松完成。
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。
营养成分
葡萄干的营养成分来源于葡萄，在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源，具有多种抗氧化功能，多含脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含丰富的成分。葡萄中的脂肪酸主要来源于葡萄籽，少量来源于果皮。
葡萄干
调节身体
单糖和纤维素是调节血糖反应的因素，低血糖指数的食品与降低糖尿病与心脏病密切相关。
由于葡萄干富含高浓度的抗氧化成分，其对改善2型糖尿病具有一定的保健作用。
经常运动人员、久坐人员及糖尿病前期人员，合理地进食葡萄干及增加步行，
可以改变脂蛋白代谢，降低炎症反应，有益于降低心血管疾病的患病风险。
葡萄干提取物已被证明具有预防癌变的功效。而这些功效来源于葡萄干的高含量的酚类化合物。
葡萄干具有降低血压的功效。长期食用葡萄干血压显著降低。
葡萄干
葡萄干多种吃法
葡萄干可根据个人喜好选择或与其他食物搭配。
早餐用牛奶冲燕麦片时可以加入一些葡萄干，葡萄干中的矿物质与牛奶蛋白、燕麦的碳水化合物相搭配，不仅营养丰富，且味道更香甜。
粥品稍放凉后可加入一些葡萄干，无论是八宝粥还是普通白粥，加些葡萄干都可以丰富口感与增加营养。
在酸奶中加入葡萄干一起食用，酸甜可口，老少皆宜，更是减肥者的优质代餐选择。
还可以在烘焙的时候与蛋糕、饼干等中加入葡萄干。
葡萄干饼干制作
在操作之前把葡萄干清洗一下，因为在制作、运输的过程中可能会留下一些尘土污染，尤其是散装的葡萄干。用温水浸泡10分钟洗后漂洗干净即可，然后将清洗完的葡萄干用厨房用纸吸去水分直接可以制作饼干来用或即可食用。下面带来这款用葡萄干制作的饼干，制作不需要太多原料，操作起来也比较简单，接下来制作过程分享。
葡萄干饼干
配料
原料
低筋面粉：130克
葡萄干：80克
白砂糖：50克
黄油：150克
鸡蛋：1个
1.用盛满温水的容器将黄油用碗装好放在盆中至半融化。
黄油半融化
2.将所有原料依次倒入面盆中，用筷子或刮刀搅拌和面。
和面
3.完全混合在一起活成面絮疙瘩状。
继续和面
4.搅拌均匀后用手和至无干面，不要过于揉面减少面筋的形成。
和至无干面
5.和成面团后放在烘焙纸上，整理出成长方体。
和好的面团
6.制作小块后烘烤有两种方法。第一种方法：直接擀压成5毫米厚度的面饼，用刀切成4厘米方块。
切块
7.第二种方法：用双手把面团和烘焙纸卷在一起，一边卷一边压出长方体。
整理形状
8.压出4面厚度分别为4厘米的长方体。
4厘米厚度
9.放入冰箱1～2个小时冷冻后固定形状取出。
冷冻成型
10.去掉烘焙纸用刀切块。
准备切块
11.用刀切成5毫米厚度的小块，下刀准尽快切完以免融化无法切成形。
切块
12.切好后摆在烘焙盘上，块与块之间留有余地。下图烘焙盘中上三行是没有冷冻切过的形状，下两行是冷冻后横切面的效果会把葡萄干切段。
摆入拖盘
13.把托盘放入烤箱上下火160度，烘烤时间为20分钟。
放入烤箱
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