- 观点1： 很高兴回答这个问题。脆皮炸鸡是戏剧追求的必备食品。休闲时吃的很好吃。今天我教你一个好吃的可以在家做的脆皮炸鸡。操作简单，使用方便。想学就来看看。
准备材料：新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒、淀粉、酱油、蚝油、五香粉和葱
练习步骤：
首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，方便品尝，扎好后放入碗中
放入碗中：蒜末1勺，葱1勺，盐1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺
然后抓起搅拌均匀，放入冰箱腌制四个小时左右
利用腌制时间，开始制作面糊：将2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1汤匙盐和1汤匙胡椒放入碗中，搅拌均匀备用
然后准备一个空碗，打一个鸡蛋，放入1汤匙面粉，倒入半瓶纯牛奶，搅拌均匀
将腌制好的鸡腿放入面糊中，用一层面粉包裹，然后抖掉多余的面粉
将油倒入锅中，直到油温达到60%，油炸至表面发黄，然后在油温升高时再次油炸至表面呈金黄色。
总结几个需要注意的地方：
买鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好
包的时候注意不要包太多面粉，不然容易炸糊。摇一摇，控制鸡腿表面的面粉量
如何判断60%的油温：把筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡，说明温度已经到了
为了保证炒出来的鸡皮酥，一定要再炒一遍。不要为了省事就炒一次
以上步骤做出来的炸鸡，味道不会比外面差。经过几次实际操作，用这种方法做出来的味道才是最终的，鸡皮酥嫩多汁。
此法适用于炸鸡腿、鸡排等。不用担心炸鸡和炸鸡的区别，因为炸鸡店用的油和我们自己家的不一样。
谢谢大家，希望能帮到你。 - 观点2： 首先把鸡块放到锅里焯水，然后捞出来。加一点食盐生抽老抽腌制一下，然后裹上一层淀粉放到油锅里，小火慢炸。
- 观点3： 将鸡肉切成块儿，然后放入骨胶粉咸盐，料酒，葱姜蒜，腌制半小时。之后打入一个鸡蛋，一勺面粉，搅拌均匀，再裹上面包糠。放入热油里面炸至表面金黄。
- 观点4： 都是提前对这些鸡块进行腌制，之后再裹上面包糠再放进油锅里面炸的，炸至金黄。
- 观点5： 加了一些外国的调味品，用来烤一下，这个就是又香又好吃的，特别的不错的。
- 观点6： 炸鸡块最主要的一点是在火候和面糊的调制，在调制面糊的时候要加入黄油和鸡蛋，这样的鸡块会更香，在炸制的时候要用大火炸至金黄，再复炸一次。
- 观点7： 制作方法非常的简单，首先准备好新鲜的鸡肉，然后切成块，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后把鸡块裹上面粉，然后把鸡块放入锅中，然后炸至金黄色就可以捞出来了。并且也可以撒上一些孜然料粉。
- 观点8： 大厨们是专业的，而且设备也是专业的，调料什么的都是专业的，掌握好火候跟配料的百分比，炸出来的东西就很好吃。
- 观点9： 1. 鸡腿放到盆中加水洗干净，沥干水，用刀切成均匀的块。2,拿一个大碗加一点，十三香，适量的盐，白糖，鸡精，少量水搅拌成均匀当腌料，然后把鸡腿肉块放入到碗中，搅拌均匀，拿保鲜膜将碗口密封好，然后放在冰箱里腌制大约10个小时，在腌制期间拿出来两次,拌匀这样可以更好的吸收。3、鸡肉腌制好后，加入一锅面粉、玉米淀粉、1克小苏打、鸡肉粉搅拌拌匀即可。4. 把腌好的鸡块放进去，均匀地裹上搅拌均匀的粉。5、锅里加油，烧到油半热后，把鸡肉块放进锅里，慢慢炸。6、一定要把它炸熟了，炸成金黄色的捞起放入控油盘放一会就可以吃了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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