- 观点1： 你好料酒是用来做菜时的辅料，可以去掉一些菜的特别的味道，如鱼肉的腥味。因为是佑料，用量极少，所以不会对人体有害。我们每天烧菜所放的料酒中的酒精量对人体是没有影响的，料酒作为一种调料，首先烹饪时它所放的量非常少，一般只有几克。其次料酒的酒精度非常低，跟红酒酒精度差不多含的酒精非常少。再次由于酒精是极易挥发物质，烹饪时酒精遇到高温大部分都挥发掉了，真正留在菜肴里的酒精少之又少，几乎不会对人体产生什么影响。所以根本不用担心料酒会对人体产生任何不利影响。
对健康适量饮酒的建议是:健康成人男性酒精摄入量一天不超过25克，女性不超过15克。在这个量内都叫健康适量饮酒，对人体健康是有益的。如果这些酒精量换成料酒的话分别是167毫升和100毫升左右。相比于做菜放几克料酒的量根本就不算什么。所以根本不用担心料酒所含酒精对人体的危害。
但是烹饪菜肴时不要放的过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的味道。此外在选购料酒时尽量不要选购使用食用酒精勾调的料酒，这种料酒基本没有什么营养。 料酒是一种非常常见的烹饪调料，一般是采用黄酒、米酒、食用酒精、辛香料等成分调制而成，酒精度一般是在10-15度左右。好的料酒富含酯类及氨基酸，我们在烹饪菜肴时加入料酒具有增香、解腻、增鲜、去腥解膻的作用。 - 观点2： 生活中我们吃到的肉的种类多种多样，但不管是什么样的肉类本身都是有一股浓重的肉腥味的。日常生活中对于很多肉类食材，我们最常吃的做法就是炒着来吃了，炒肉做法简单，但是想要去除肉腥味的话就需要我们添加一些调味料。
不管是炒什么肉，料酒大概是必不可少的一味调料了。加入料酒不仅能够去除肉腥味，还能够让肉更入味，吃起来的味道更好。
我们不管是在炒什么菜，放料酒其实跟放盐一样，都是要掌握好时机的。炒菜的时候如果太早就加入盐的话，青菜就会因为太早放盐而脱水，炒出来的菜品又干又黄。而炒肉菜时过早加入盐，炒出来的肉也会变得又柴又硬，吃在嘴里干干涩涩的，让人难以下咽。
放料酒跟放盐也是一样的，放太早的话，的确是能够去除肉腥味，但是炒出来的菜品中会有一股浓重的料酒味，从而会掩盖菜品的香味。如果放太晚的话，料酒就不能够起到去除腥味的作用，炒出来的菜品中会有一股浓重的酒味。
料酒本身中含有一定量的酒精，所以它是不能够随意使用的。如果使用不当的的话很容易影响菜品的口感，这样炒出来的菜品味道和卖相都是让人难以接受的。
我们无论是炒肉还是炖肉，料酒一定要在菜品温度烧到最高的时候放。料酒中含有一定的酒精成分，如果温度不够高的话，酒精的味道就会融入到菜品中。尽管这样能够起到去腥的作用，但是炒出来的菜品中会有一股浓重的料酒味。
所以我们一定要在温度最高的时候放入料酒。温度高的话，料酒中的酒精成分遇热蒸发，同时还能够去除菜品中的腥味和异味。
料酒和醋还不太一样，放醋一定要在菜品快要出锅之前的放。只需要将醋淋入锅边，利用锅中的高温激发出醋香味，翻炒几下之后关火就可以了。而料酒一定是要在温度最高的时候放入。放太晚的话，肉腥味就不能够去除掉，还会在肉中遗留下浓重的料酒味。
以上就是与大家分享的关于料酒使用的小方法了。我们在加入料酒的时候，一定要在锅中温度达到最高的时候放入。这样才能够激发出料酒的香味，发挥出料酒最大的功效。不管是炒肉菜还是炒素菜，料酒一定要使用正确才能够发挥料酒最大的功效。 - 观点3： 料酒没有副作用，对身体有好处没有坏处。
- 观点4： 没有副作用，料酒可去腥味，提高肉的鲜味，口感更好吃。
- 观点5： 做肉丝面，炒肉丝时会放入料酒
- 观点6： 药酒对人体无害，只是提高菜的味道，有去腥等功效。
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