- 观点1： 生活当中许多人都比较喜欢吃鸡蛋饼，在做鸡蛋饼的时候却发现鸡蛋饼都容易爱粘锅、也会有烧焦的情况。在遇到这样情况的时候，大部分人都会选择购买一个电饼铛，电饼铛做出来的鸡蛋煎饼不光薄薄的同时还不会粘锅。因为电饼铛当中的设计原理就是为了烙煎饼，对于北方人都比较喜欢吃面食，在吃面食的时候家家必不可少就会拥有电饼铛。
做鸡蛋饼许多人在做鸡蛋饼的时候，大多都会想到先和面，在和面的时候一定要挑选筋道的优质面粉。这样的优质面粉做出来的饼更加的柔软，同时吃起来也会觉得更加的有嚼劲，面也可以活得稀一些，里边加上葱花、鸡蛋、食用盐放在一起搅拌搅成面糊状。在煎鸡蛋饼的时候，一定要把电饼铛上刷一层油，这个油是为了防止鸡蛋饼粘锅。在倒面糊的时候一定要均匀的倒在电饼铛中，如果不均匀的情况下可以使用锅铲把面糊摊均匀。
老人喜欢吃鸡蛋饼每个人在做鸡蛋饼的时候都会有不同的技巧，把面和稀一些，这样做出来的鸡蛋饼更加的柔软。同时比较适合老人和小孩食用，也有一部分人在和面的时候会特意的把面裹得硬一些，为的是让口感吃起来更加的酥脆。每个人的口感不同，想要吃到的鸡蛋饼也都会有不同的方法，在做鸡蛋饼的时候非常的简单，只要家里有电饼铛，就能够轻而易举的煎出好吃美味的鸡蛋饼。
用平底锅做鸡蛋饼在做鸡蛋饼的时候和锅也有一定的关系，许多人都会选择用炒菜锅，为了方便就直接用炒菜锅煎鸡蛋饼。但是因为炒菜锅锅底是圆形的煎出来的鸡蛋饼，并不能够达到薄厚均匀的程度。所以在煎鸡蛋饼的时候，一定要选择购买平底锅，平底锅的用处不光是可以煎鸡蛋饼，同时也可以做煎饺。 - 观点2： 如果你的厨艺还是很不错的话，那么这个煎鸡蛋饼对你来说就特别的简单，如果你的厨艺不好的话，我建议你换那种不粘的锅就可以了
- 观点3： 可以让锅的温度非常高的时候再去一下鸡蛋，这样的话鸡蛋是马上紧致了并不会粘锅。
- 观点4： 在制作过程当中一定要注意火候，应该要用小火，这样才能摊的薄薄的也不会烧焦。
- 观点5： 锅烧的热一点，抹上一层薄薄的油，舀一勺鸡蛋液，下锅以后迅速转锅，等定型了就可以了。
- 观点6： 想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。 烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。
- 观点7： 煎鸡蛋饼的这个面一定要和好，适度一些，其次就是可以去多刷一些油，然后多放上一些配料，这样的话煎出来就不会粘锅，而且特别好吃。
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