韭菜鸡蛋饼做法_美食特产问答

观点1：韭菜鸡蛋饼

原料：韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。

做法：韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

功效：温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
、吃韭菜的好处有哪些

1.1、通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

1.2、助性

事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效,女人适当的吃些韭菜有利于提高。

1.3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

1.4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

1.5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。

吃韭菜的好处有哪些

2、韭菜的做法有哪些

2.1、韭菜炒香干

韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。

炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。

待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。

2.2、韭菜鸡蛋饼

韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎。

鸡蛋充份打散。

将韭菜碎倒入蛋液中。

调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

平底锅烧热,放油,至7成热。

倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

翻到另一面煎熟,即可。; 观点2：学做老妈拿手的韭菜饼，外酥内软不露馅，皮薄馅多又鲜美

小时候特别爱吃老妈做的韭菜鸡蛋饼，那时候家里还有一片小菜园，里面种的就有韭菜，寄宿制学校，每双周回家一次，总是少不了缠着老妈给做韭菜饼的，用剪刀去小园子里剪韭菜，早晨的韭菜带着露水，生机勃勃，十分的新鲜，做出来的饼子也好吃，一口气能吃上好几个。

现在小园子早就没了，吃韭菜一般都是直接买现成的，不过老妈常说还是没有自己种的好吃，现在在研究怎么弄盆子在家种韭菜呢，我倒是吃不太出来，不过自己买的韭菜比自己种的还要粗壮一些。今天来自己尝试一下韭菜饼，一起来看看吧。

韭菜鸡蛋饼的做法

食材：韭菜、鸡蛋、面粉

调料：食用油、盐、十三香

步骤：

1、先准备好需要的食材，韭菜洗干净切掉一点点根部，因为根部上面比较难洗，所以直接切掉比较方便些，面粉放到碗中备用；

2、把韭菜切成小段放到碗中，鸡蛋打到碗中搅拌散；

3、锅中放油然后把打好的鸡蛋倒到锅中，煎成鸡蛋饼之后盛到碗中冷却一下；

4、把装着面粉的碗中加入少量的水开始搅拌，直接充分融合后揉成面团；

5、把揉好的光滑的面团装到保鲜袋中；

6、刚才煎好的鸡蛋已经没那么烫了，我们从碗中倒出来然后切成鸡蛋碎，切好的韭菜中放入适量的盐和十三香；

7、然后把切好的鸡蛋碎倒入韭菜中搅拌均匀；

8、可以开始处理面团了，面团拿出来切成小段，桌上可以放点油以免面团沾到面板上；

9、然后把韭菜鸡蛋馅包到面团里，再按压成饼状；

10、接着开火，锅中倒油，然后把饼子放到锅中开始煎制就可以了，差不多的时候翻面，让两面都受热均匀，全程保持小火即可，以免火大面皮的颜色变黑。

11、两面都变成金黄色的时候就好啦~

接着装盘准备开吃，虽然写的看着比较复杂，但是看着图操作就方便多了，这样煎出来的韭菜鸡蛋饼皮薄馅多，十分的鲜香，一顿能吃上好几个。

韭菜的做法比较多，要说比较爱吃的除了韭菜馅的水饺就是韭菜饼了。

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