- 观点1： 在酿造米酒的时候有很多注意事项，比如拌酒曲的时候必须要保证糯米已经凉透，酿酒时候的密封性和温度也要严格把控，糯米发酵的度也是要严格把控的。
首先来说说拌酒曲的时候要注意的问题，拌酒曲的时候一定要保证我们事先煮熟的糯米已经是凉透了的，因为糯米还是热的就加入酒曲的话，霉菌很容易就被温度给“杀”死了，这样的话糯米是不会发酵的。除此之外，热糯米中加入酒曲还容易导致米酒发酸、发臭或者直接没有任何动静，这样的糯米酒是绝对不能喝的。
其次要说的就是酿酒的时候需要注意的问题，在酿酒的过程中我们需要注意的问题就是密封性、卫生程度和温度，密封性不好的话会导致糯米酒的味道变得酸涩，酿造糯米酒的器皿如果不干净要么会导致糯米酒变味，要么会导致糯米酒酿造失败。除此之外，我们在酿造糯米酒的时候还要严格把控温度，一般来说气温保持在三十度左右是最好的，因为这样的温度下酿造糯米酒成功几率最大，而且味道也会更加鲜美。
再者要说的就是糯米发酵的度，糯米发酵不够的话那糯米酒是不能喝的，因为糯米发酵不够会导致糯米酒里面有很多夹生的糯米，糯米酒的甜味和度数也一定会不足，口感自然也是很差的。而糯米若是发酵过度的话，糯米全都化成酒水了，这样的糯米酒酒味会特别浓烈刺鼻，而且度数也是非常高的，不建议食用。
以上就是酿造糯米酒时需要注意的各种问题，我们只要在以上每一个阶段都严格按照标准来做，那么我们的糯米酒就一定能够酿造成功，而且还能保证糯米酒是健康的、卫生的、美味的。 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
- 重庆适合送人的特产有：缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，其实与明末清初时期，缙云有着优越的地理环境，非常适合茶树的生长，然...
- 扩展阅读2：重庆特产可以带走的有哪些
- 重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
- 扩展阅读3：太原有啥特产
- 1、清徐葡萄：是太原的特产之一，产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米：是山西大米...
- 扩展阅读4：太原特产排行榜前十名
- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味，口感细腻甜润，外形好看，营养丰富。它以上等豌豆磨粉，搭配柿饼、白糖等材料压膜制成，营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点，香甜可口，清凉下火，非常适合夏天吃。09段亩砚...
- 扩展阅读5：果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
- 3、果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒，苹果酒则是选用了优质的苹果，通过发酵酿造而成，苹果酒中保留...
- 扩展阅读6：女性喝果酒有什么好处？
- 1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会，对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪...
- 扩展阅读7：果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢，并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便；而果酒中胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8：法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟，它是一种低热量食物，有减肥的作用，而且含有的营养物质可溶性大，人体很快就能吸收，可以使皮肤润滑柔嫩，有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9：当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做？
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净，水开后放入锅内，转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋，不要搅拌，5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10：河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！