- 观点1： 炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量。那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
农家小炒肉的做法
材料
鲜肉，青椒。
辅料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食盐，鸡精，酱油。
料酒，醋，根据个人喜好
备浏阳豆豉。
做法
1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的.翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。
香菇炒肉
材料
瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料
猪油75克，盐3克，料酒10克。
大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分别切片。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 - 扩展阅读1：烤肉店必备菜品
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