- 观点1： 今天小编来教大家拌凉面的汁怎么调才能够好吃？这样调制料汁，口感就像是在餐厅里面吃到的凉面一样，对于麻辣凉拌汁，那么一定要准备干花椒，干辣椒还要准备葱姜蒜，在制作好辣子之后，再放入相应的调味料进行调制，麻辣凉拌汁就做好了。
一、冰凉解暑的凉面 对于很多人来说，如果在炎热的夏天来一碗冰冰凉凉的凉拌面，那么整个人就会感觉异常的舒服，凉面不仅非常的好吃，而且能够让食客产生一种即使是在炎热的夏天，也能感觉到非常的清爽。有很多人都也都会自己在家制作凉面，其实面可以有各种各样的种类，凉面好吃的关键是拌凉面的汁。其实凉面也有两种不同的口感，一种是芝麻酱的醇香清淡的口感，而另一种是麻辣口感的凉面。芝麻酱凉面吃起来非常的唇齿留香，非常适合想要减脂的人吃。
二、简易又好吃的拌凉面的汁 今天小编来给大家介绍麻辣口感的凉面，如果想要制作这好这款凉面那么一定要掌握制作这款凉面的灵魂，那就是麻辣油。首先将锅烧至6、7成热，然后加入适量的食用油，然后在油锅中放入适合自己口味的干花椒和干辣椒，当油锅中传出香味的时候，就可以将干花椒和干辣椒捞出来，然后再在热油里放入葱姜段炸香，同样也是把葱和姜片捞出。
另取一个碗在碗里放入准备好的辣椒面，和适量的白芝麻，将刚刚制作好的热油先倒入少量在碗中搅拌均匀之后，再将剩下的热油倒入碗中，这样香喷喷的辣椒油就制作好了，最后再放上适量的生抽老醋和酱油提色。另外如果再撒上葱花，那么口感就会更加的清香浓郁。 - 观点2： 凉拌面的汁首先加入一些酱油，再加入适当的醋，蚝油，白砂糖，香油以及蒜末，还有香菜，麻油和白芝麻。这样调出来的汁鲜香四溢。
- 观点3： 拌凉面的汁可以放蒜末，辣椒末、孜然末、小米辣、小葱末、淋上热油，降温后，再加上香醋、蚝油、香油搅拌一下，真的是绝了。
- 观点4： 醋、生抽、味精、糖、辣椒面。可以在调制料汁的时候，适当的加入一点香油，让料汁的香气更浓，非常下饭。
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