- 观点1： 烧鸡的做法有很多种，不同地区的做法口味都是不同的，比如川味香菇烧鸡的做法就非常受人喜爱，因为这种做法的口味非常的正宗，而且还可以保留更多的鸡肉营养，满足大家味蕾的同时又可以保证及时的给身体进行补充营养，让大家的健康得到了保证，那么川味香菇烧鸡的做法有哪些呢?

第一，川味香菇烧鸡的做法有哪些?.我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可。备料。香菇一朵撕成四块，备用。葱姜蒜切好，辣椒切段锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用，不过留着更香)。下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味。下鸡块炒两分钟。下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀。加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮。汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅鸡肉我用的家里煎过的鸡肉，大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。

第二，主料鸡肉800克香菇200克辅料油适量盐适量白酒适量葱适量姜适量生抽适量糖适量红辣椒适量豆豉适量

步骤鸡肉烧香菇的做法步骤11.将鸡解冻，洗净鸡肉烧香菇的做法步骤22.将鸡剁块，加入白酒、红葡萄酒、葱段，姜、生抽腌制1小时左右鸡肉烧香菇的做法步骤33.锅中烧开水，将腌制好的鸡块下水迅速焯一下鸡肉烧香菇的做法步骤44.捞出用水冲洗干净，控干水分鸡肉烧香菇的做法步骤55.锅中烧油，放入干辣椒，新鲜花椒，大蒜爆香鸡肉烧香菇的做法步骤66.放入焯好水的鸡块翻炒，放生抽、糖、红酒少许、老干妈豆豉一勺，炒出香味、上色鸡肉烧香菇的做法步骤77.放入洗好的香菇，继续翻炒入味鸡肉烧香菇的做法步骤88.加水烧煮，收汁即可。
川味香菇烧鸡的做法有哪些?母鸡、香菇、老抽、姜、葱、料酒做法1、锅烧热加少许油，放姜、葱煸香;加入鸡块煸炒(要煸透出油)，加料酒、老抽及糖和醋少许，加水过主料。大火先煮约5-6分钟后小火炖鸡肉酥后收汁。 - 观点2： 鸡脯肉的营养成分是十分高的日常生活仅有的食用方法也各种各样用鲜香菇炖鸡，不但能够储存鸡脯肉的营养成分，还能提升平菇的香气，这家常小菜是特别适合用于健康养生的。鲜香菇炖鸡的作法实际上比较简单，挑选食物也十分关键，用香菇炖鸡尽可能挑选柴鸡，那样更营养成分，那麼香菇炖鸡的粉丝的做法是什么呢？

1.作法一
柴鸡清洗切片，先煮掉鲜血。锅再再次放水，将鸡脯肉放进火灾烧开，转文火炖，另拿个锅，加点油，进行爆香泡开好的平菇，将爆好的平菇放进鸡脯肉中，炖1个钟头，盛出前放进葱。

2.作法二
将平菇泡软对切，鸡爪清洗，生姜片3片，大蒜3颗削皮拍扁放进锅中添加适量水(及泡香菇的水)火灾煮滚，转文火烧煮30分最终添加适量食盐与少量生抽提鲜进行。

3.作法三
干香菇清理干净后，用温开水聚氨酯发泡预留（聚氨酯发泡时间以平菇变松、香气释放为宜）泡香菇的水不必扔掉，炖乌鸡的情况下预留。大枣清理干净后，用剪子在大枣两边剪2-3下的口子（外皮较韧，裁开有利于香气出去）鸡脯肉切片后，放进锅中自来水火灾烹制，待煮成很多血沫后快速起锅。用凉水把黑椒鸡块上残余血沫清洗干净储备用。小葱切条后和生姜片一起放进干净的底锅，在姜蒜上边架黑椒鸡块，在黑椒鸡块上边架平菇和大枣。锅中姜蒜、黑椒鸡块、平菇大枣三层放置后，倒进平菇聚氨酯发泡水，河面不久淹过平菇为宜。添加适量食用盐后，小火慢炖1钟头以上，待鸡肉炖熟后起锅。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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