- 观点1： 不一样。
为什么不宜食用干炒黄豆
干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。
将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。
大豆如何吃最容易被人体吸收
大豆营养丰富，但是直接食用会影响蛋白质吸收。只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。豆浆的制作过程中需要将大豆泡发、磨制，使得大豆中所含营养吸收率更高一些。而且一些物质溶解到水中之后更易吸收，大豆制作成豆浆时的营养最为丰富，最容易被人体吸收。
豆浆的益处
豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高。
豆浆不仅富含人体必需的优质蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。豆浆被营养保健学家推荐为防治“三高”、动脉硬化、癌症等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。另外对于调节女性内分泌系统，美容养颜，延缓衰老能起到意想不到的效果。对儿童还可以起到补脑增智作用。 - 扩展阅读1：喝含钙的全脂牛奶 准确的说是早餐奶 会胖吗 专家来
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