鸡蛋饼的做法冷水还是热水

观点1：冷水热水都可以，一般都是用自来水的，除非冬天，因为冷水手凉，可以用温水外其余时间一律用冷水，不论是冷水还是热水和面，对凉皮的品质是没有任何影响的，也就是说，凉皮到底做的怎么样，与和面没有关系的。就和面而言，软硬均可，一般建议和软不和硬，因为和软，人工的话生力气，机器的话省机器，还有就是面和的相对比较软，洗面时速度更快分离更容易。; 观点2：制作鸡蛋饼，从食材清单和制作步骤两个方面来看：
食材清单：
1. 面粉：做鸡蛋饼需要准备面粉。
2. 鸡蛋：鸡蛋饼的主要原材料之一。
3. 葱：可以增加鸡蛋饼的风味。
制作步骤：
1. 面粉中倒入水，搅拌均匀。注意不要一次性将水全部倒入面粉中，而是边倒边搅拌。
2. 将鸡蛋打散，然后把蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。
3. 将葱花撒入面糊中，再加入适量盐和少许香油，继续搅拌均匀。
4. 平底锅倒入少许的油，烧热后开到小火，油温五成热后放入面糊。
需要注意的是，制作时可以选用冷水、热水或者温水和面，不过温水和面最为适宜。