生板栗如何做菜？_美食特产问答

观点1：烹饪步骤：
1.栗子要选择这样的小油栗，油栗比板栗口感上要更甜一些，而且油栗里面的那层皮更容易去掉，大板栗用此方法则无法去掉那层紧紧包裹着果肉的皮

2.你需要准备一把剪刀，首先用剪刀从栗子顶端剪开！小心别剪到手

3.然后再将栗子皮去掉

4.依次将所有的栗子先去掉最外面的一层硬皮

5.由于我手机掉水里，最后两步过程图丢失，我就用一张成品图来代替，最后一步我简单讲一下大家就一定都会明白的。将所有去掉外面硬皮的栗子放入开水里焯一分钟后马上捞出来放冷水里。记住是水烧开以后将栗子放入焯1分钟哦！这样经过热涨冷缩处理后包裹着栗子肉的那层皮就很容易去掉了！然后将栗子肉放入冰箱冷冻保存，可以放几个月都没有问题哒

烤前用剪刀剪出十字形，这样好烤，如果这样做了还是剥不下皮，可能没熟

板栗皮的简单方法

喜欢吃熟的板栗的，可以采取以下做法：把生板栗洗干净后在外壳上切一道“十字”型的开口，然后放锅里加水煮二十分钟左右，把煮熟的板栗捞出来沥干水，再剥开板栗，皮和果肉就能轻松分离了。熟板栗虽然没有生板栗脆，但是非常鲜香软糯哦！

我们在吃烧烤时总是担心会上火，担心吃着不健康，但是烤板栗就不同了，板栗性温，有一定的补肾养气的功用，而且烤板栗味道甘甜，很适合作为饭后小零嘴，最重要的是烤板栗的皮很容易脱落，吃起来非常省事。

首先用剪刀将生板栗的外壳全部剪开后将其放在微波炉中高温加热，30秒左右即可取出，这时板栗肉和板栗里面的皮就自动分离了。

如果家里没有微波炉，还可以用铁锅炒制板栗，大火翻炒十几分钟后即可食用，效果和微波炉烤出来的差不多。; 观点2： 1.板栗炖鸡
材料：老母鸡一只、板栗300g、姜10g、黄酒50g、食盐5g、味精1.5g。
做法：将准备好的一只老母鸡切成小块，注意在沸水中掉水捞出以后，沥干水分备用。将300g板栗逐个的做好切口，在沸水中煮一下，这样可以保证板栗都可以熟，然后去掉板栗的壳。在砂锅中加入切好的鸡块、黄酒、糖、姜、水。用小火炖一个小时左右，然后加入煮好的板栗，再炖15分钟，就可以加入调味料关火了。
2.栗子红薯排骨汤
材料：去壳板栗400g、红薯2个、排骨400g、红枣4个。
做法：将排骨用清水清洗干净，在凉水中煮开取出，将2个红薯切成大块。锅中沸水中那个加入准备好的排骨、板栗、红枣以及姜片，在大火煮20分钟后转小火再煮1个小时左右，然后加入切好的红薯，再继续煮20分钟，就可以加入调味料关火食用了。
3.板栗烧羊肉
材料：羊肉、板栗、葱姜蒜、盐、糖、料酒、八角、香叶等。
做法：将羊肉切成小块，连同葱姜蒜一同掉水。在锅中热油，加入准备好的八角、香叶、葱姜蒜爆香，然后加入空好水的羊肉继续煸炒，加入清水、老抽、料酒、生抽、糖等翻炒后，炖30分钟左右，加入板栗，再炖20分钟，即可关火食用。; 观点3：板栗仔鸡
食材用料：仔鸡500克、葱适量、板栗400克、姜适量、盐适量、糖半汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙、花生油适量;
做法步骤：
1、用刀在栗子顶部开口，放入锅中，加水没过栗子;
2、中火煮沸5分钟，捞出;
3、趁热剥掉栗子皮;
4、葱切段，姜切片;仔鸡洗净，斩小块;
5、锅中加水，放入鸡块;加入料酒，大火煮沸;
6、水开后煮2分钟，捞出备用;
7、起锅烧热放油;放入糖，小火炒至融化;倒入鸡块翻炒;
8、炒至鸡块表面微黄;炒干水分，有噼啪声音;淋入老抽，炒匀;
9、倒入开水，没过鸡块;中火炖半小时;
10、放入剥好的栗子，继续炖半小时;
11、放盐调味，淋入少许生抽;
12、收干汤汁即可出锅。; 观点4：可以做栗子椰蓉小米糕。做法具体是将小米用水淘洗干净，然后再用冷水浸泡大约半天左右，再将煮熟的板栗打碎将泡好的小米以及例子虽然在里面加入少量的水，放到电饭锅里将其煮熟，然后将白糖放到煮好的栗子小米里并进行充分的搅拌。搅拌均匀就会变成米糕料再将调羹。将米糕料放到模子里压实在刻出来就会变成小米糕，味道十分的鲜美，而且营养价值也十分的丰富，能够帮助我们保健脾胃，还能够帮助我们缓解脾虚等相关的现象，还能够帮助我们治疗糖尿病的，对于高血压，冠心病以及动脉硬化等相关的疾病也具有非常好的治疗的功效和作用，另外对于一些口腔溃疡的患者来说，也具有非常好的治疗的功效以及作用

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