- 观点1： 提起一些下饭菜，想必大家都能一一道来。其实在生活当中制作一些下饭菜并不需要很昂贵的食材以及精良的烹饪方式，只需要简单的将食材进行合理搭配，必定也能制作出让人回味的菜品，其中鱼香肉丝就是一道相当受欢迎的下饭“神奇”，那么今天就为大家介绍如何制作鱼香肉丝吧。
制作材料制作鱼香肉丝所需要的主要材料有猪里脊肉，木耳，青笋，胡萝卜，姜葱蒜。主要的佐料有酱油，老抽，豆瓣酱，蚝油，水淀粉，食盐鸡精白糖，陈醋等等。
制作步骤首先我们将里脊肉改刀成肉丝，然后加入少许食盐，胡椒粉，料酒，水淀粉，鸡精食用油进行抓拌均匀腌制入味备用。将胡萝卜青笋木耳改刀细丝，姜蒜切成细末，小葱切成葱花备用。
接下来就是调制一个鱼香酱汁，取用一个小碗，在小碗里面加入适量的酱油，食盐，老抽蚝油，陈醋，少许的白糖，鸡精，水淀粉充分的搅拌均匀。
起锅烧水，待水开以后下入青笋胡萝卜丝木耳丝进行焯水至断生即可倒出放入凉水当中冲凉沥干水分备用。起锅烧油，待油温上至七八成热的时候，然后加入肉丝进行滑炒，然后再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，炒制成熟出锅装盘备用。再次清洗干净炒锅起锅烧油，待油温上至七八成热的时候加入姜蒜进行爆香，然后再放入青笋丝胡萝卜丝木耳丝进行大火翻炒，在翻炒的期间可以添加适量的清水加速菜品的成熟度。将所有的食材炒至将近成熟的时候，然后再加入肉丝进行再次翻炒，最后再倒住调制好鱼香酱汁翻炒均匀，淋入少许的水淀粉勾芡，倒入少许的明油翻炒出锅装盘即可。
鱼香肉丝简直就是一道下饭神器，喜欢的朋友们也可以尝试在家里面制作一下。 - 观点2： 首先应该准备好新鲜的食材，然后将肉丝用调料腌制15分钟，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，将肉丝，胡萝卜丝，木耳倒入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉翻炒均匀，炒熟就可以出锅了。
- 观点3： 将各种的食材切成丝，进行腌制，在肉里面放入淀粉，放入料酒，放入油盐姜片，进行腌制。然后准备调汁，加入香醋，生抽，糖，淀粉搅拌均匀，起锅烧油，将肉丝进行变成，然后放入豆瓣酱，放入胡萝卜丝，还有各种的调味品，将料汁放入搅拌均匀就可以了。
- 观点4： 准备好各种食材，然后把所有食材洗干净切成丝，提锅烧油，把食材放入锅里，加入白糖番茄酱，再加入盐蚝油，翻炒这样就可以了。
- 观点5： 首先把胡萝卜，里脊和木耳切成丝，然后下锅爆炒三分钟就可以了。
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