- 观点1： 饺子美味，调肉馅很重要，做对了鲜嫩多汁口感好，一口一个才叫香。东北人十分喜欢吃面食，小笼包、饺子、馍馍、饼，我们家基本上天天都会做，好一段时间并没有包饺子了，这几天孩子总念叨要吃饺子，我们家喜爱做饺子吃，饺子一定要吃饺子馅才够香，自然，全是肉还会腻，添加自身爱吃的蔬菜，营养丰富，又香又美味。
此次包了包心菜猪肉水饺，饺子美味，调包馅最重要，有些好朋友做的饺子馅，又干又难以下咽，一步犯错，便会造成饺子不好吃，做对了，一口一个饺子真。拌肉馅的情况下，要在生猪肉中放二勺水，那样拌的馅鲜嫩多汁，肉馅中还需要加木薯淀粉，那样拌出去的馅，口味不够硬，肉质地滑嫩。包心菜不必立即剁碎，必须放宽水里烫一下捞起来剁碎，可是绝对不能烫时长太长，包心菜过软口味也不够好。依照这个方法做出来的饺子馅一定美味，大家可以试一试哦！
首先来制做面糊，小麦面粉放入一个盆中，迟缓添加清水，用筷子渐渐地拌和，拌和成絮状物，拿手揉成面团，盖紧保鲜袋，静放30min。.将生猪肉切割成一小块，放入碎肉机中，拌和成肉馅。
我就用是指东菱无线网络碎肉机，无线网络设计方案，方便使用，每一次电池充电能用20数次，一键就可以应用，节省成本，里边装有三大零配件，立体式四叶刀片、剥蒜棒、打鸡蛋棒，多用途美食，值得推荐。猪肉末中添加生抽酱油，耗油，米酒，木薯淀粉盐，五香粉，生姜水，熟植物油，葱段，盐，2勺清水，沿着一个方向拌和5min。
包心菜掰成大片儿，红萝卜去皮擦成丝，锅中加入适量清水煮至烧开，把包心菜装进去绰水十秒捞起来放入冷水中，再把胡萝卜丝放入锅中绰水，30秒捞起来放入冷水中。将包心菜和胡萝卜的水份攥出来，切割成碎屑。再将红萝卜碎和包心菜碎放入肉馅中，戴上一次性手套抓匀，个人认为抓匀的饺子馅比木筷拌和的要美味一些。
将面糊揉成才条，揪成小包子皮，撒一些干面粉，用掌心按扁。再将小面团擀成饺子皮，把饺子饺子馅儿放饺子皮上，不要放过多，以防包的情况下饺子饺子馅儿非常容易露出来。饺子的包法有许多，依照自身，感觉随手方法来包就能够，把饺子全部包好放到案板上。
锅中加入适量的清水，走红煮至烧开，把饺子放入锅中，放入一半饺子的情况下，用铁铲翻译一下底锅，以防粘底锅，然后把另一半的饺子都放入锅中，假如锅非常小，就分2次煮饺子。饺子所有放入锅中之后把盖子扣上，烧开以后再加三次清水，每一次加小半碗，最后一次烧开，饺子漂上去，并且皮鼓下去表明饺子就熟透。 - 观点2： 很重要，我觉得白菜粉条，芥菜肉，或者是白菜猪肉馅比较好吃，尤其是加入多少豆油，还有酱油可以直接决定馅料香不香。
- 观点3： 确实是这样的，饺子馅是饺子的灵魂；我们在调饺子馅儿的时候，一定要按正确的步骤进行，先放油后放盐，充分的锁住食材中的水分。
- 观点4： 好吃的饺子，最关键的就是调线，在调饺子馅的时候一定要注意先放入一点食用油，把水分锁住，然后再放咸盐，这样饺子馅就不容易有水
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