- 观点1： 食材
主料
鸡蛋
3个
火腿肠
1根
鸭梨
1个
剩米饭
半小碗
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
水
适量
红椒
少许
黄瓜
半根
青菜碎
适量
步骤
1.首先来准备粥的食材，青菜叶，火腿肠和剩米饭
2.然后准备厚蛋烧的食材，三个鸡蛋，黄瓜和火腿肠
3.粥锅内倒入大概三分之一的水
4.水开后将剩米饭倒入锅里，并用勺子将米饭推散。然后转大火，待水开后转小火熬，不用加盖
5.粥熬制的时候我们来准备厚蛋烧的食材，将整根火腿肠切成如图中所示的小丁，一分两半，一半稍后放在粥里，另一半用来做厚蛋烧，黄瓜也是同样方法处理，和其中一般火腿一齐放入小碗内
6.粥煮大概10-15分钟后，发现粥开始变粘稠，水分也减少，加入切好的火腿肠丁儿，用勺子搅匀，继续熬。
7.将鸡蛋打入碗中，打散，放入切好的火腿肠和黄瓜丁，盐和少许的生抽，搅匀备用
8.锅里倒入一点点的油，转动炒锅，让油充分与锅接触，油热后，倒入一半的蛋液，并迅速转动炒锅，使蛋液形成饼状，小火煎，当蛋液开始慢慢凝固时，从一头卷起，卷成卷放在一边
9.锅里再倒入一点点的油，同样转动炒锅，让油均匀接触锅，油热后倒入剩余的蛋液，同样转动炒锅，是蛋液形成饼状，蛋液开始凝固时，从放卷好的蛋烧一边卷起，再卷成卷，然后稍稍烙一下，翻面，再烙另一面，盛出
10.此时大概过了10分钟，粥里的水分较之前又少了一些，而且更加粘稠，这时候撒入青菜碎并调入一点点的盐，搅匀后关火
11.梨可以随意处理，我切成了小块，方便食用
12.厚蛋烧稍微冷却之后切成段儿，上面淋上适量番茄酱，即可
小贴士
1. 其实不管是粥还是厚蛋烧，里面的搭配可以随意更改，粥里可以加入一些虾皮，还可以把火腿肠换成瘦肉丝，厚蛋烧的变化更多了，可以放点葱花，可以加点虾仁儿. - 扩展阅读1：炒刀削面
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