凉拌花生米怎么做才好吃？

观点1：你好！
凉拌花生米，先浸，后煮，再拌，最是美味脆爽！
【凉拌花生米】
食材：花生米、芹菜、胡萝卜、盐、花椒、八角、干辣椒、麻油、白糖、鸡精。
烹饪过程：
1、花生米要挑饱满的，清洗干净，用清水浸泡半小时。

2、把芹菜去掉叶子，清洗干净切成丁，胡萝卜去皮切成丁备用。

3、起锅烧水，水开后放入小半勺盐，把芹菜丁和胡萝卜丁一起放入开水中烫30秒，捞出后过凉水，沥干水分备用。

4、重新起锅烧水，把泡好的花生米放入锅里，加一勺盐、20粒花椒、2个八角、5个干辣椒，大火煮15分钟。

5、把煮好的花生米捞出放入盆里，加入烫好的芹菜丁和胡萝卜丁，一小勺盐、一小勺白糖、一勺麻油、半勺鸡精搅拌均匀。

一道凉拌花生米就做好了，清脆爽口，十分美味！还简单易做，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：煮花生米可根据自己喜好延长过减少时间，时间久一点就软烂，时间短一点就脆脆的。; 观点2：花生米是我们家庭中常备的食材之一，它易于存储，用途广泛，不管是炸花生、煮粥，还是凉拌菜的时候都可以用，而且食用花生还具有补血、抗老化等作用。所以今天来与节日里喜欢美食朋友分享一个“凉拌花生米”的做法，清爽不油腻，好吃不上火。
主料；
花生仁(生)300克芹菜80克胡萝卜80克大蒜3瓣2人份
辅料；
干辣椒6粒花椒5克八角2克
第一步；花生米洗净放锅里加水没过花生米3公分左右干辣椒洗净放入花椒八角用料盒装好一起放入加一大勺盐煮开

第二步；水开后继续煮10分钟不开盖再焖30分钟至完全凉透

第三步；芹菜胡萝卜洗净分别切成花生米大小大蒜洗净

第四步；另起一锅加水烧开放胡萝卜煮2分钟后下芹菜煮至断生

第五步；捞出过凉水

第六步；花生米和胡萝卜芹菜一起放入大碗加适量盐五香粉鸡粉香油味极鲜

第七步；搅拌均匀后放置10分钟入味

第八步；装盘开吃吧; 观点3：凉拌花生米的做法如下：凉拌花生米是一道广泛流传的中式小吃，尤其在中国北方地区备受欢迎。
相传，在明朝万历年间，河南新郑有个叫魏文寿的乡绅，他热爱学问，喜欢到处游历。有一次，他去了山东省的曲阜城，路上觉得饥饿难耐，于是在路旁的小摊上买了一些花生米，吃起来味道鲜美，满足了他的胃口。魏文寿回到家后，就开始研究如何将花生米做成一道美味的小吃，最终他想到了将花生米用调料拌匀后凉拌的方法，于是凉拌花生米就这样诞生了。

食材明细花生300g、黄瓜200g、胡萝卜50g、香叶2片、八角2个、花椒粒6g、盐10g、甜醋5g、酱油5g、糖6g、拌饭辣椒8g、香油8g
方法步骤第1步、花生米洗净，用清水浸泡一晚。

第2步、早晨起来已泡涨了。

第3步、准备各一小节的黄瓜和胡萝卜。

第4步、准备香叶、八角、花椒粒。

第5步、将胡萝卜和黄瓜切成丁。

第6步、锅中放水，放入花生米、香叶、八角、花椒、盐。

第7步、大火煮开后，转小火煮30分钟。

第8步、时间到，花生米已软绵。

第9步、捞起。

第10步、装盘。

第11步、将黄瓜和胡萝卜焯水两分钟。

第12步、捞起，装入花生米盘中。

第13步、放入酱油、香醋、拌饭辣椒、糖、香油。

第14步、搅拌入味即可开吃。; 观点4：【凉拌花生米】
材料：花生米、胡萝卜、芹菜
辅料：香叶、八角
调料：香油、味极鲜、白糖、食盐
做法：

1.干的花生米不容易煮熟，先放入碗中倒入清水浸泡2个小时，这样可以减少煮花生的时间。

2.花生米浸泡好以后烧一锅开水，把花生米下入锅内，加入香叶、八角，再加入20克食盐，花生米不容易入味，所以食盐的量可以多放一些，想吃口感爽脆的花生就煮15分钟，想吃软一些的就煮20分钟。

3.花生米煮好以后不会太入味，把花生米连着汤汁一起倒入盆中浸泡6个小时，这样花生才会充分入味。

4.花生米浸泡完成后再准备配菜，芹菜一把切成段，胡萝卜一根切成丁，除此之外还可以放黄瓜、莲藕等食材。

5.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把芹菜和胡萝卜下锅焯水1分钟使其断生，焯水完成捞到凉白开内迅速冷却，这样颜色更鲜艳，也能保持爽脆口感。

6.芹菜和胡萝卜控干水分放入盆中，再加入浸泡好的花生米。

7.加入3克味极鲜、1克白糖、1克食盐、5克香油，把食材和调料搅拌均匀后美味即享。

餐桌上少不了凉拌菜，每次多做一些凉拌花生，放入冰箱冷藏，一周的时间随时都能吃到，清脆爽口又开胃，下酒佐餐都好吃，希望您能够喜欢。; 观点5：　　1.我们在日常生活中就着小酒吃花生米这种食物的时候，当然不会仅仅满足于直接生吃剥开的花生米，我们需要将花生米进行一下深加工，我们可以从超市买来酒鬼花生米，当然我们还可以在自己家制作花生米，那么下面我们来准备原材料，首先需要有花生，芹菜和胡萝卜，当然还需要一些辅助的材料，它们分别是大蒜，盐，醋，味精，十三香，糖，香油大料以及胡椒粒儿。

　　2.我们先将花生米认真的清洗干净，然后用清水浸泡这些花生米，建议浸泡15分钟左右，清水的温度建议是常温。

　　3.我们将胡萝卜清洗干净并切成小块，将准备好的芹菜也清洗干净，并将其茎部切成小块。

　　4.我们在锅中加入一定量的清水，当然清水的用量要稍多一些，向其中加入我们事先准备好的原材料，并将锅打开，把清水煮开，然后将我们已经浸泡好的花生米倒入锅中，煮15分钟左右。

　　5.快要把花生米煮好的时候，我们将胡萝卜和芹菜过一下凉水并将锅中的调料全部调出，然后将花生米与芹菜和胡萝卜搅拌在一起，拌上一些味精，香油，糖醋等，放入冰箱中冷藏一会儿就可以吃了。; 观点6：凉拌花生米是我最拿手的下酒菜。想要把凉拌花生米做得好吃，需要注意炸好花生后要密封装起来，拌酱汁的时间不要超过半小时，调制酱汁要注意各种调料的比例和用量（下面具体制作步骤中有说明）。
凉拌花生米的原料和制作步骤如下：
原料：
花生米250克、胡萝卜半根、芹菜一棵、花椒半勺、八角一个、姜两片、香叶两片、芝麻油一勺、盐半勺、糖一勺、花椒油半勺
制作步骤：
第一步：花生米泡一夜（8小时）后放锅里，放上干净的水，加入半勺花椒、一个八角、两片香叶。大火烧开后，小火煮20分钟。

第二步：胡萝卜切丁，芹菜切开，水烧开后焯水三分钟。焯水后捞起放入凉水，凉透后沥干水分。

第三步：捞起花生米，去除花椒、香叶、八角。

第四步：花生米、胡萝卜芹菜放在一起，加入一勺芝麻油、半勺花椒油、半勺盐、一勺糖。

第五步：将以上材料搅拌均匀后即可装盘食用。

小贴士：
煮花生的大料尽量用干净的纱布包起来，即方便拣出来又可以再次利用。; 观点7：您好，
推荐一个非常好吃的凉拌花生米的做法:

原料：花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。做法步骤：

第1步、花生米适量提前泡两个小时

第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时; 观点8：【菜名：凉拌花生米】
材料：花生米、胡萝卜、芹菜
辅料：香叶、八角
调料：香油、味极鲜、白糖、食盐
做法：
1.干的花生米不容易煮熟，先放入碗中倒入清水浸泡2个小时，这样可以减少煮花生的时间。
2.花生米浸泡好以后烧一锅开水，把花生米下入锅内，加入香叶、八角，再加入20克食盐，花生米不容易入味，所以食盐的量可以多放一些，想吃口感爽脆的花生就煮15分钟，想吃软一些的就煮20分钟。
3.花生米煮好以后不会太入味，把花生米连着汤汁一起倒入盆中浸泡6个小时，这样花生才会充分入味。
4.花生米浸泡完成后再准备配菜，芹菜一把切成段，胡萝卜一根切成丁，除此之外还可以放黄瓜、莲藕等食材。
5.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把芹菜和胡萝卜下锅焯水1分钟使其断生，焯水完成捞到凉白开内迅速冷却，这样颜色更鲜艳，也能保持爽脆口感。
6.芹菜和胡萝卜控干水分放入盆中，再加入浸泡好的花生米。
7.加入3克味极鲜、1克白糖、1克食盐、5克香油，把食材和调料搅拌均匀后美味即享。; 观点9：做个芹菜拌花生米。
首先花生米倒入盆中，加入清水浸泡两个小时，再把芹菜、胡萝卜改刀切成棱形块儿，然后锅中加入不要钱的自来水，倒入泡好的花生，放入葱、姜、八角、干辣椒还有适量的盐，大火烧开，
转小火盖盖煮20分钟左右，花生米煮熟以后捞出来冲凉。控干水分完了以后呢，另起锅烧水，加入盐，水开以后倒入芹菜还有胡萝卜，煮熟以后捞出来冲凉，控干水分，然后把所有的原料倒入盆中，加入少许的盐，葱油还有芝麻香油。
重点来了，咱们拌凉菜呀，一定像我这样搂着办，这样办出来的凉菜好看有型还好吃。把盐味和油均匀的包裹在每一粒花生上; 观点10： 1、首先我们将花生米清洗干净，然后倒入盆中，加入一勺盐，然后倒入温水，浸泡大约1-2小时左右，2、锅中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入准备好的干辣椒，花椒，八角，香叶，然后再加入两勺盐，用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮15分钟左右，时间到了之后关火焖20分钟，再捞出控水3、在炖煮花生米时，我们再准备一些配料，首先将准备好的食材清洗感干净，然后将芹菜切成小段，再切一个胡萝卜，先切成厚一点的片，然后切成粒。4、锅中烧水，加入一勺盐，水开之后倒入胡萝卜，大约煮1分钟左右，然后捞出控水，再将切好的芹菜倒入锅中焯水，滴入几点食用油，然后将芹菜焯水至断生即可，然后捞出控水5、然后我们将控好水的花生米倒入盆中，然后再倒入焯水的胡萝卜和芹菜，最后加入适量的盐，鸡精，十三香，白糖和少量的香油搅拌均匀，好了，这样一道简单又美味的五香花生米就做好了，花生米香味浓郁，而且特别的入味，非常的好吃。不管是下酒还是下饭都非常的好吃。; 观点11： 1、首先我们将花生米清洗干净，然后倒入盆中，加入一勺盐，然后倒入温水，浸泡大约1-2小时左右，2、锅中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入准备好的干辣椒，花椒，八角，香叶，然后再加入两勺盐，用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮15分钟左右，时间到了之后关火焖20分钟，再捞出控水3、在炖煮花生米时，我们再准备一些配料，首先将准备好的食材清洗感干净，然后将芹菜切成小段，再切一个胡萝卜，先切成厚一点的片，然后切成粒。4、锅中烧水，加入一勺盐，水开之后倒入胡萝卜，大约煮1分钟左右，然后捞出控水，再将切好的芹菜倒入锅中焯水，滴入几点食用油，然后将芹菜焯水至断生即可，然后捞出控水5、然后我们将控好水的花生米倒入盆中，然后再倒入焯水的胡萝卜和芹菜，最后加入适量的盐，鸡精，十三香，白糖和少量的香油搅拌均匀，好了，这样一道简单又美味的五香花生米就做好了，花生米香味浓郁，而且特别的入味，非常的好吃。不管是下酒还是下饭都非常的好吃。; 观点12： 1、首先我们将花生米清洗干净，然后倒入盆中，加入一勺盐，然后倒入温水，浸泡大约1-2小时左右，

2、锅中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入准备好的干辣椒，花椒，八角，香叶，然后再加入两勺盐，用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮15分钟左右，时间到了之后关火焖20分钟，再捞出控水

3、在炖煮花生米时，我们再准备一些配料，首先将准备好的食材清洗感干净，然后将芹菜切成小段，再切一个胡萝卜，先切成厚一点的片，然后切成粒。
4、锅中烧水，加入一勺盐，水开之后倒入胡萝卜，大约煮1分钟左右，然后捞出控水，再将切好的芹菜倒入锅中焯水，滴入几点食用油，然后将芹菜焯水至断生即可，然后捞出控水

5、然后我们将控好水的花生米倒入盆中，然后再倒入焯水的胡萝卜和芹菜，最后加入适量的盐，鸡精，十三香，白糖和少量的香油搅拌均匀，

好了，这样一道简单又美味的五香花生米就做好了，花生米香味浓郁，而且特别的入味，非常的好吃。不管是下酒还是下饭都非常的好吃。; 观点13： 1.想要煮的花生米更好吃，需要提前把花生米用清水浸泡两个小时，这样花生米泡软后更容易煮透。
2.烧一些开水，下入泡软的花生米，加入一些花椒、八角、红辣椒，再加入一勺食盐调味，持续煮8分钟，把花生米煮透。
3.煮好的花生米还不够入味，要连着汤汁一起盛到碗中，在汤汁中浸泡一个小时。
4.接着准备其它的蔬菜，胡萝卜去皮切成丁，芹菜切成丁，莲藕去皮也切成丁。
5.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入少许植物油，这样既能保持鲜亮的颜色，也会减少蔬菜营养流失，下入莲藕、胡萝卜、芹菜焯水一分钟使其断生。
6.焯水完成后控水捞到凉白开中，过凉水可以保持爽脆的口感。
7.等到食材完全冷却后控干水分捞到一个盆中，再把浸泡好的花生米盛到盆中。
8.准备几粒大蒜，拍碎后切蒜末，和红辣椒一同放入碗中，烧一些热油浇在上面，再加入一勺生抽、一勺白醋、半勺香油、少许的食盐和白糖调味，把调料充分搅拌化开。
9.最后把做好的调料汁淋在食材上，把所有食材搅拌均匀后美味即享。
一道“凉拌什锦花生米”的家常做法，除了莲藕和芹菜，还可以选择不同的食材，比如黄瓜、木耳等，清脆爽口，鲜香开胃，特别好吃的凉拌小菜，希望您能够喜欢。; 观点14：凉菜好吃，芹菜花生米既可以当菜，又可以当零食，今天我就做了，芹菜凉拌花生米，分享给大家。做法： 1 准备好花生米，先用水泡半个小时，方便煮烂。 2把花生米冲洗干净，放八角，加水淹没花生米，大火煮开，小火煮半个小时，加一勺盐，尝一下花生米是否熟了？3准备一把西芹，撕去筋，洗干净，切成小段，放到锅里，开水烫熟。 4香芹捞出，铺在盘底，再加入花生米，倒生抽，醋，麻油，味精，拌匀即可。 5凉菜香芹拌花生米就做好了。是不是特别容易？更多菜谱请关注围裙妈妈美食; 观点15：、花生米提前泡30分钟备用 2、泡好的花生米冷水下锅，加姜片＋八角＋香叶＋桂皮＋花椒＋一小勺盐，煮20分钟 3、芹菜胡萝卜切成丁，再分别炒熟后捞出过凉水备用 4、煮好的花生米捞出，将里面的大料挑去 5、将花生米芹菜胡萝卜倒在一起，加两勺生抽＋一勺醋＋半勺芝麻香油＋一点盐和糖，搅拌均匀就可以啦芝麻香油是灵魂，来一点真的好香！; 观点16：凉拌花生米我喜欢吃醋泡的，简单方便，花生米一炸，撒上盐，倒入醋搅拌就可以了。; 观点17：食材：菠菜1把，花生米1把，大蒜4瓣，白芝麻少许。
用料：干红辣椒8个，米醋半汤勺，香油1茶勺，白糖1茶勺，盐适量，油适量。; 观点18：和苦菊一起，放糖和醋拌一下

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