烤鸡翅的美味做法？_美食特产问答

观点1：第一道：烤鸡翅

食材：

新鲜的鸡翅8-10个、葱姜、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、食盐、烤肉酱和辣椒以及辣椒粉等（烤肉酱一般超市都有卖的，可以去买一袋，在家里做烧烤类的食物的时候将烤肉酱涂抹在上面，烤出来味道很香，比外面卖的都好吃）

做法：

将买来的鸡翅洗干净，表面都处理好，打上花刀，如果鸡翅表面有鸡毛或者脏东西，建议用盐水多揉搓几遍直到干净为止，打上花刀是为了腌制的时候入味儿，将葱姜和料酒都倒进去，生抽和胡椒粉也放一些，腌制的时候用保鲜膜封住，并放入冰箱冷藏2小时以上，冰箱冷藏效果好，夏天天热，不建议直接放厨房免得变质。

另外，在涂抹酱料的时候，食盐要少放，酱油和烧烤酱都咸，所以食盐放一点就可以，不然后面烤出来的鸡翅没法吃，颜色太深还发黑。

腌制好的鸡翅将保鲜膜取下来，放在烤盘上，中层，铺上一层锡纸，温度一般是200度左右，烤8分钟左右，中途可以拿出来看一下，翻面，刷一层蜂蜜，烤出来味道就跟蜜汁鸡翅一样香甜。

平时在家里做烤鸡翅或者烤肉，也可以刷蜂蜜，刷完以后还要烤5分钟以上，这样蜂蜜的汁液才可以融入到肉里面，吃的时候香甜咸口味都有，美味无比。

这样烤一个鸡翅，成本只有2块钱，如果去外面吃，10个鸡翅，至少得40元以上，自己在家做，只需要15-20块钱。

锅包肉

食材：

猪肉（最好是猪身上的里脊肉，纯瘦肉，这个是最好吃的）将瘦肉洗干净切片，肉片不建议太薄，太薄了做出来没有脆的感觉，切好以后放入碗中，打入一颗鸡蛋搅拌均匀，再加入食盐、料酒、淀粉和清水并一起腌制30分钟，腌制是为了让肉快速入味儿。

做锅包肉，最后的环节是收汁，所以为了健康和好吃起见，平时都是自己在家调制勾芡汁，有白糖、白醋、米醋以及食盐，搅拌均匀至白糖融化。

做法：

锅中预热，大火起火，将油倒入锅中烧热，烧热以后，将猪肉片放进去，放的时候要轻，避免油溅在身上，待肉片炸至金黄色的时候可以捞出来沥干油分。晾凉以后，开始炸第二遍，同样的方法放进去，中火炸至酥脆，捞出来沥干油分，一般是炸2遍，如果想吃更酥脆的可以炸3遍以上，但是一定要晾凉才可以继续操作。

在做锅包肉的时候，要热锅冷油，将葱姜丝放进去翻炒，加入一点胡萝卜丝和酱汁搅拌均匀，看见汁液变浓稠时，加入炸好的肉片并翻炒均匀。

看见汤汁被肉片包裹住的时候，关火，撒上香菜就可以吃了。

猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。

小技巧：

在炸锅包肉的时候，建议肉片要慢慢并且一片片放入锅中炸，不建议很多片一起放进去，这样容易粘在一起。

在家自己调制酱汁的时候，可以放点番茄酱也很好吃，老人孩子都很喜欢吃，尤其是家里有小朋友的朋友，孩子更喜欢吃，就跟糖醋里脊一样。而且酸甜口味，夏天吃还开胃。

锅包肉做出来好吃的关键亮点就是炸肉和勾芡，只要这2个弄好了，呈现出来的美食绝对是好看又好吃的; 观点2：主料

鸡翅根：1000

辅料

奥尔良烤肉料：1袋

1.先新鲜的鸡翅根及中翅，化冻洗干净。

2.每个翅膀上都横切几刀，以便入味。

3.奥尔良烤肉料一袋。

4.将收拾干净的鸡翅放入保鲜袋，拌入腌料.大约四分之三袋.腌制入味，中间最好多翻动几次.或者摔几下。

5.烤箱预热210度.将鸡翅排在烤盘里。

6.入炉烤十分钟左右.取出。

7.将腌肉余下的汤汁刷在半成品上。

8.过几分钟翻面，再刷一次。

9.视自己家烤箱的情况，看到边上颜色变深就可以了.全程大约20-25分钟。

10.上盘喽，怎么样，金红金红的好漂亮吧，满屋子肉香哦，味道好极了.看着就流口水。

烹饪技巧

腌制的时间不要太短，最好八小时候以上，将鸡翅套个结实点的袋子，中间用力摔打几个会更入味。而且腌制的汤汁不要倒掉，留着刷几次色，最后是所有腌料全部无浪费的用在了鸡翅上。; 观点3：材料
主料：鸡翅500克，调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，盐5克，植物油15克，蜂蜜5克
做法
1.将鸡翅膀在开水锅里氽一下，捞出；
2.葱、姜切末，加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分；
3.将烤盘上抹一层食用油，葱，姜切片热垫在烤盘中，将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水，放置在烤盘的葱，姜片上；
4.将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿，使烤均匀，色泽一致。; 观点4：烤鸡翅的美味做法，把鸡翅洗净以后，用调料，各种调料腌制一个时辰，然后拿出来刷上烤料的用的酱，再考量上烤就可以吃到美味的烤鸡翅了; 观点5：烤鸡翅的美味做法，我觉得烤鸡翅美味做法应该是把鸡翅进行的先腌制，然后再进行入味儿熏烤。; 观点6：鸡翅洗干净了，十条留言好了，考分得是石滩和烤烤箱烤，还是我还是是那个？空气炸锅烤都是很好吃的。空气炸锅都比较好吃，比较脆好，少个油就可以。

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