杏鲍菇炖肉需要多久_美食特产问答

观点1：杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，烹调后会散发出浓郁的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以有了杏鲍菇的名称。

其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

我们在外吃烧烤的时候，杏鲍菇经常被点到，烘烤中杏鲍菇渗透出水分，变得半透明，蘸调味汁特别好吃。

日常我们买回杏鲍菇，凉拌或爆炒，也尤为可口。夏季里，多食用一些杏鲍菇，对保护心脏、提高免疫力很有好处。

【凉拌杏鲍菇】

需要准备：

杏鲍菇：3个

香葱：1颗

蒜：3瓣

小红椒：1个

调味料：麻油，鲜味汁，醋，白糖，盐

做法：

1、杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。

2、利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来，这种手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候特别入味，口感也爽滑劲道。4、撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。

入冰箱冷藏半小时，口感更好吃。

【干锅杏鲍菇】

需要准备：

杏鲍菇：300克

猪肉：70克

芹菜：100克

生姜：2片

大蒜：2瓣

小米椒：2个

郫县豆瓣酱：1大勺

生抽：2勺

糖：适量

做法：

1、杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。

2、猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。

3、香芹洗净切段，姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。

4、坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。5、将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。6、热辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！; 观点2：因为肉是比较难熟的，所以用杏鲍菇蒸肉的时候是需要在水完全开了以后蒸20分钟才可以完全的熟透。
杏鲍菇的功效与作用
1、促进消化，杏鲍菇里面含有的果糖成分是非常多的，进入到身体以后和胃里面的双歧杆菌会产生不一样的作用，能够让吸收功能以及消化功能变得更好，也可以达到一定润肠通便效果。
2、杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能起到很好的排出毒素，养颜效果，适当的吃一些杏苞菇，可以让消化功能变得更好，美容养颜的功效变得更强。
3、增强身体免疫力，适当的吃一些杏鲍菇，也可以补充身体所需要的高蛋白，而且里面含有的氨基酸含量又非常多，都是人体必不可少的。经常吃一些杏苞菇还可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体免疫抵抗能力变得更好，生育能力也可以变得更强，身体体质能够变得更加强健。
4、降低血脂，降低血压，杏鲍菇里面含有非常丰富的磷元素，钙质，镁元素以及粗纤维，能够让身体脂类物质的消化变得更快，可以有效的预防心血管疾病以及高血压疾病出现，又可以预防肿瘤疾病出现，是一款非常不错的降低血脂以及降低血压的药物，能够抵抗癌症，预防疾病。
5、开胃，健脾杏鲍菇的味道吃起来非常不错，可以益气和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以后可以让食欲变得更好，如果总是没有食欲，就可以多吃一些杏苞菇来开胃，而且还可以解决消化不良以及胃溃疡问题。
6、预防治疗贫血，杏鲍菇里面含有非常丰富的铁元素，可以很好的调节缺铁性贫血出现，失血性贫血以及溶血性贫血等问题也可以用杏鲍菇进行治疗。
7、美容养颜，杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以排除身体里面的毒素，能够让皮肤变得更加光滑，如果皮肤出现暗沉问题，适当的吃一些杏鲍菇也可以达到很好的调理作用。; 观点3：杏鲍菇算不上是很不容易消化的食物，杏鲍菇有助于消化，可以促进肠胃的修复，同时也能增加身体抵抗力的调节，杏鲍菇煮的时间不要太久，可以先用水烫一遍，然后再炒菜和普通的菜一起炒，熟的也是比较快的。

杏鲍菇炒肉

材料

猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
干煸杏鲍菇
材料
杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
做法
1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;
4、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
酱汁杏鲍菇
材料
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒
做法
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。; 观点4：五花肉炖杏鲍菇主要取材于五花肉和杏鲍菇，是一道营养均衡合理，美味十足，开胃下饭的美食菜肴，杏鲍菇的营养丰富，因为它有着鲍鱼脆嫩的口感和杏仁清新的香味而被人们所喜爱，也因此被称为“杏鲍菇”。它的营养十分丰富，含有各种人体所需的氨基酸还有维生素，是一道具有养生价值的食材。

　　五花肉炖杏鲍菇的做法教程:

　　1、将杏鲍菇洗净，切成滚刀块;将五花肉清洗干净，切成小块。

　　2、炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀。

　　3、加入杏鲍菇炒匀;冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。

　　4、开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干,出锅装盘。

　　

　　五花肉炖杏鲍菇的美味小窍门：

　　1、炖肉时加入的水一定要是热开水。

　　2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。

　　五花肉炖杏鲍菇的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道营养均衡合理，美味十足，开胃下饭的美食菜肴，做给家人吃，营养美味又健康。; 观点5：杏鲍菇炖肉

杏鲍菇炖肉的用料

杏鲍菇个小葱根盐克生抽勺糖克老抽勺五花肉
杏鲍菇炖肉的做法步骤

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步骤 1
准备，五花肉洗净切大块备用，杏鲍菇滚刀夸备用

步骤 2
同时做两个锅，一个加底油煸肉出油，另一个加油煸杏鲍菇至焦黄

步骤 3
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肉煸好后加少量花雕酒，加啤酒没过肉，加入酱油，老抽生抽，糖，大料，陈皮，香叶，桂皮，耗油。开锅后倒入煸好的杏鲍菇，小火慢炖，大约半个小时开大火收汁，淋水淀粉，撒明油，装盘撒芝麻香葱
上次的排骨放在冰箱里时间过久，炖出来口感不好，所以我记住了这个教训，买回来的肉一定要及时吃掉，今天看见超市里的红烧肉层次很分明，就买了一块，我用妈妈的方法，用海天酱和生抽、蚝油做成酱汁，又加入了杏鲍菇一起小火铁锅慢慢炖了四十分钟，屋里也慢慢地弥漫着肉香味。。。味道非常不错。
主料3人份
五花肉800克
杏鲍菇300克
辅料
大葱一根
姜一块
生抽一大勺
蚝油一大勺
海天酱一大勺
料酒2勺
花椒一个
八角一小把
步骤1
不错的五花肉啊
步骤2
切成块
步骤3
用开水煮一煮
步骤4
捞出控干
步骤5
用海天酱生抽老抽蚝油调成酱汁
步骤6
锅中放入适量的油放入葱姜红辣椒
步骤7
放入五花肉
步骤8
放入花椒大料
步骤9
放入调好的料汁
步骤10
翻炒上色
步骤11
放入开水
步骤12
炖煮三十分钟
步骤13
放入盐
步骤14
杏鲍菇洗净切成滚刀块
步骤15
杏鲍菇放入后再炖煮十分钟即可
杏鲍菇红烧肉成品图
烹饪技巧
酱汁中含有较多的盐所以要少加盐用开水炖肉比较香一次开水要加足; 观点6：杏鲍菇不但营养高，而且口感也很好，虽然是蔬菜是素食，但是可以吃出肉的口感来，它有着各种菌类的营养成分，比普通的蘑菇营养要高，而且它的做法也超多，可以热炒也可以炖还能煲汤，还可以凉拌，凉拌的话很适合现在这个季节，清爽开胃，今天我用肉炖的杏鲍菇，放了些豆瓣酱，酱香浓郁，色香味俱全，超下饭，杏鲍菇吸足了肉汤的香气，吃一口嚼在嘴里，超美味，做法也简单。
主料3人份
猪肉250克
杏鲍菇2个
辅料
油适量
盐1勺
黄豆酱1勺
生抽1勺
老抽1勺
八角1个
冰糖适量
葱蒜10克
展开全部辅料
步骤1
猪肉和杏鲍菇准备好，猪肉炖的话最好用五花肉，肥瘦相间比较好吃
步骤2
猪肉切成块，杏鲍菇洗干净也切块，大蒜和姜切片备用
步骤3
先来炒肉，锅里放油，然后放入切好的肉块翻炒，放入姜蒜片，再倒入生抽和老抽调色
步骤4
倒入一勺黄豆酱或者甜面酱都行，这一步不要省略，放了酱之后味道不一样的，一股酱香味非常香
步骤5
倒入切好的杏鲍菇翻炒，有人说杏鲍菇要不要提前焯水，焯水一下也可以，我没有焯直接放锅里炒的
步骤6
放入一勺盐调味，黄豆酱有些咸，所以盐的量要比平时少一些。
步骤7
加入适量的水，够耗上十来分钟的就行，然后再放入一颗八角和一块冰糖调味，放冰糖之后炖出来的肉颜色红亮，盖上锅盖炖上七八分钟
步骤8
等汤汁收干，肉和杏鲍菇都熟了也入味了，就可以关火了; 观点7：在做杏鲍菇炒肉的时候需要准备的是一些瘦猪肉，还有就是适当的油和盐葱姜蒜也可以适当的放一些，对身体很有好处，在准备的时候需要放上一些花椒，麻酥酥的的能够增加口感，吃起来也是非常美味的。

材料

主料：杏鲍菇200g、猪肉60g；

辅料：油适量、盐适量、蒜10g、花椒粒适量、食盐适量、葱花适量
杏鲍菇炒肉
准备食材，花椒粒洗净，蒜、猪肉
杏鲍菇洗净切片备用
锅中油烧热将花椒粒和蒜片放入锅中爆香，炒出香味后放入猪肉
放入杏鲍菇
待杏鲍菇变软出水炒熟后，放入食盐、葱花翻炒均匀
小贴士
杏鲍菇会出大量水分，可以不用放太多的油

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