怎么做红糖年糕_美食特产问答

观点1：红糖年糕
材料：糯米粉300g、红糖1杯半、水1杯。杯子是240ml的量杯。
做法：
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
营养价值：
年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品；含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效；年糕含有的钾元素，可以起到均衡体内酸碱度的作用，促进人体新陈代谢；而且，年糕还可以缓解尿频和止汗，常食可以强身健体，延年益寿。; 观点2：【红糖发糕】

【红糖发糕的配方】：中筋面粉250克、老红糖80克、酵母4克、35度温水235ml、红枣或葡萄干适量。

【制作方法】：

步骤一：首先将老红糖和酵母全部放入到温水中搅拌均匀，然后静置5分钟即可备用。

步骤二：将搅拌好的水放入到中筋面粉中，然后将面粉搅拌成面糊状即可备用。

步骤三：将准备好的6寸模具抹适量的油，然后将搅拌好的面糊放入到模具中，接着用保鲜膜包好，发酵1-2小时，直到面糊的大小是未发酵的2倍大即可。

步骤四：面糊发酵好后，撒上适量的红枣在面糊上，然后将模具放入到蒸锅中蒸15分钟即可关火，然后焖5分钟即可起锅食用。

【胡大厨的厨房秘笈】：

1.做红糖发糕时，大家一定要按照我的配比去做，不要随意更改配方，否则会造成红糖发糕不成形的。

2.蒸红糖发糕时，中途不可以揭开锅盖，否则会导致红糖发糕塌陷，而且蒸好的红糖发糕不可以立即揭开锅盖，焖5分钟在揭开，也可以防止红糖发糕塌陷。

3.个人建议大家每次做的时候，就按照我的配比去做。这个配比做好的红糖发糕刚好适合一家人食用，不多不少

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