- 观点1： 鲈鱼不止味道鲜美，还含有丰富的营养物质，鲈鱼富含蛋白质、B族维生素，对维持营养物质代谢、提高免疫力、促进生长发育等都有益处。下面就为大家详细的分享一下这道红烧鲈鱼的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧鲈鱼】
1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。
2.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀地涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鲈鱼，锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄地撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候溅油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。
5.油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断地把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金黄色时捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量的清水。
7.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停地把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分钟以后，把鲈鱼取出摆放在盘中，把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。 - 观点2： 糖醋鲈鱼是上海菜，口味：酸甜味色泽光亮，酸甜可口。
制作工艺：1.鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。3.锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。
食谱营养：鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。食谱相克：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 - 观点3： 鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
- 观点4： 您好，亲做法如下：
1. 蒸好的米饭挖一勺放在碗里，加入开水泡上。清蒸好的鲈鱼肉少许，清理掉刺也放在米饭上。放在蒸锅里上气后蒸10分钟。
2. 炒锅放少许油，挖一勺番茄酱放入热油中翻炒，并加入少许盐。大约炒半分钟，关火将番茄酱盛入蒸好的米饭上。
3. 用勺子将饭办匀，并不断用勺子背按压米饭，把米饭按成糊状【摘要】
鲈鱼米饭怎么做如何做好吃【提问】
您好，亲做法如下：
1. 蒸好的米饭挖一勺放在碗里，加入开水泡上。清蒸好的鲈鱼肉少许，清理掉刺也放在米饭上。放在蒸锅里上气后蒸10分钟。
2. 炒锅放少许油，挖一勺番茄酱放入热油中翻炒，并加入少许盐。大约炒半分钟，关火将番茄酱盛入蒸好的米饭上。
3. 用勺子将饭办匀，并不断用勺子背按压米饭，把米饭按成糊状【回答】 - 观点5： 自从学会了这道鲈鱼，在家里的地位明显提高了
- 观点6： 鲈鱼这样做好吃
- 观点7： 鲈鱼原来是这样做的
- 观点8： 鲈鱼做法
- 观点9： 鲈鱼
- 观点10： 清蒸鲈鱼绝对是最好的选择，首先我们将鲈鱼处理干净，放入盘中加入料酒，盐，适量的生抽葱花姜末，水开以后，上锅蒸20分钟左右即可。
- 观点11： 清蒸鲈鱼好吃，准备好新鲜的鲈鱼用料酒和姜片腌制一会儿备用，鲤鱼放在盘子中加入胡萝卜丝，黄瓜丝，放入鼓油和辣椒面上锅蒸熟即可
- 观点12： 我个人是觉得鲈鱼清蒸比较好吃，因为这样能够最大程度的激发鲈鱼的鲜味，再配合一点醋，味道就非常的不错。
- 观点13： 鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。
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