- 观点1： 不是不能出省去卖，其实在外地，也有很多“六盘水羊肉粉”“遵义羊肉粉”之类的店铺，但几乎都没有听到哪家品牌做成海底捞、西贝这样的高端餐饮连锁的，可能各方面的原因都有。
贵州的羊肉粉，味道上， 可能比较符合贵州人喜欢的辛辣口味，但是换一个地方，比如闽粤、河北山东这些地方，可能爱吃辣椒的人，就没有那么多， 有的人吃不惯羊肉的膻味，但是有的人还偏喜欢羊肉的这股子酸味，也算是百口难调吧，这也是很多地道味道的菜，到了外地，口味就变了的原因之一，因为要适应外地市场，口味就要做得相对大众化一些。
另外一个原因，可能就是贵州的羊肉粉，制作成本相对低廉，没有很高的附加价值外溢，一碗粉，卖个15~20，可能还有人能够接受，但是 如果客单价，超过了35，基本上很多人就会考虑值不值得的问题， 毕竟，里面的米粉的成本也没多高，再加上羊肉汤和几片羊肉，明眼人一看就知道成本多少，所以，卖不起高价，就很难积累下扩张的资本。
而且，现在越来越多的人，都比较重视 健康 饮食，近年来，一些不法商家，为了卖的米粉更加有韧性和弹性，里面多多少少可能加了一些添加剂，所以，也让一些顾客不那么放心，毕竟， 商家售卖的米粉，也是从各种各样的渠道进货而来。
羊肉的来源，也要引起重视，毕竟，好的羊肉和新鲜羊肉的味道，是模仿不来的，因为毕竟很多羊肉米粉店的规模都不大，生意方面， 每天卖那么几碗粉，估计也很难支撑起在门店现杀宰羊的成本， 所以很多个体老板都是从别处去进货羊肉。
总之，各种原因综合起来，要说羊肉粉好吃，那肯定是有人喜欢这个口味的，但是也不能说所有的人都喜欢，光是在贵州，我就见过一些高收入群体，其实并不太喜欢在这种小门小店消费客单价过低的早餐的，对于很 多中产以上的群体而言，有时候，饮食的营养和 健康 方面，是比口味更重要的追求吧，这一类人群也更加自律，不会因为口味上的喜好，而影响到 健康 管理的日程， 也许大家更注重吃的东西的质量，比如早餐需要 膳食搭配 （粗纤维、坚果、水果、蛋奶等），而不仅仅是米粉（植物蛋白）和羊肉（有限的动物蛋白）这么一点营养。
我就是贵州人，也是卖羊肉粉 ，可以回答你的问题。
第一，贵州羊肉粉已经出省了哦！重庆，四川，深圳等等，其中去云南的最多。只不过还没有达到一地一店。
第二，贵州羊肉粉有一定的区域地理因素，贵州的黑山羊放养，吃百草，肉质特别好。在加点中草药去腥增香，达到滋补作用。所以贵州人多数人喜欢吃羊肉粉，一日三餐都吃不厌。
第三，各个地方口味不一样，羊肉粉难以形成规模发展，只能是个人考察市场决定成败，就像云南的过桥米线，以前走出去的很多现在很少了，小吃只有福建沙县小吃店出名，遍布全国各地。
因为出省了就会失去灵魂，本地遵义辣椒不好买。
因为羊必须是新鲜山羊，汤必须是当天宰杀的羊熬的羊汤。
贵州羊肉粉，云南小锅米线是真不错，但就是出不去，太可惜了
谁说卖不出去的，我老婆她们家就有个亲戚，开到广州，粉有广州当地的，也有贵州的，羊肉都是经常从贵州杀好后空运到广州。[灵光一闪]
年轻
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