- 观点1： 简介：芹菜是伞形花科植物芹菜的全草。主要含有水分，碳水化合物，钙，铁，磷，蛋白质，脂肪，矿物质，芹菜素，维生素c，挥发油。食用功效：芹菜具有多种保健作用，而且芹菜的根茎叶和子都可以当药用，故有药芹之称，多吃芹菜可以清理胃中湿浊，杀药毒，经常食用能避免皮肤苍白，干燥，没有光泽，而且可以使目光有神，头发黑亮，另外，芹菜可以预防结肠癌，能增强人的记忆力。饮食宜忌：1.脾胃虚寒，肠滑不固者，血压偏低者，婚育期男士应少吃芹菜。2.人们在吃芹菜时，往往有单吃茎不吃叶的习惯，其实这是一种错误的食用方法，芹菜叶中的维生素含量高于芹菜茎，所以还是茎叶一起吃比较好。食疗医方：1.治疗肝火盛，耳鸣芹菜100克，菊花20克，车前子20克（用纱布包好），用水煎服，每日1剂。2.治尿路结石芹菜50克，绿豆芽50克，芹菜，绿豆芽都切碎，用沸水冲泡2-5分钟后食用，饭前服用，每日1-2次。3.治疗妇女湿热白带芹菜50-100克，水煎服，每日1剂。4.治疗尿频芹菜800-1000克，去根和老叶，洗干净，切碎，加植物油和盐，炒熟后每天分2次食用，可连服几天。
- 观点2： 1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准备好材料，所选择的芹菜一定要选那种新鲜一点的，因为只有新鲜的芹菜，才能够确保其营养价值，而且这样的芹菜吃起来才更加的鲜嫩，如果太老或者是不新鲜的芹菜，是不可以用来使用的，就算炒出来的吃起来的味道也会很差，除了准备好新鲜的芹菜以外，还要准备一些调味品，比如植物油，食用盐，醋和白糖等。
2、炒芹菜方法
我们做炒芹菜的时候一定要注意，芹菜一定要清洗得当，确保把芹菜里面的一些脏的物质洗掉，最好是放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，只有洗干净了才能够把它用来炒菜吃，先在锅中放入一些植物油，把油烧热以后，将洗净切好的芹菜放进去翻炒，注意这个时候的火力要控制好，不能太旺，也不能太小，直到炒熟炒香后把调味品放进去，就可以了。
3、炒芹菜应注意
我们在炒芹菜的时候，一定要注意正确的方法很重要，可能你会觉得炒芹菜非常的简单，其实虽然它很简单，但是也是需要掌握好细节的，不管是火力的控制还是调味品的放入，都应该要控制好，因为只有控制好火候，并且放入好调味品，才能够做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的时候要注意少放一些水，不能放得太多水，否则的话也是会影响吃起来的口感的 - 扩展阅读1：十种最好吃蒸菜有哪些
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- 面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。——以上内容由西安/冠/香/兴/小吃提供！只供参考，具体胡辣汤的制作步骤需学，好吧求采纳谢谢！
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