- 观点1： 来东北没吃过这道菜实在可惜，荤素搭配营养丰富，你就可劲造吧！
如果你来过东北你就一定领教过东北人的热情，在东北问路，热情的东北人一定会把你领到你说的目的地，才会放心走，东北的菜馆也是相当的实在，有的没来过东北的南方人，并不知道东北的菜码到底有多大，于是就放开了点，但是热心肠的老板肯定会及时制止你！“老弟，biè点这么多，你都cī不了。”然后就会从你手里抢下菜单，但是事实确实是这样。东北的炖菜居多，炖菜不像炒菜那样讲究精致的摆盘，东北炖菜三大代表除了猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇就是乱炖了。
相比猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇，乱炖是没有固定搭配的，但是炖菜是一定要有肉的，其余好像也就没有什么固定的了，秉承这一句“有啥放啥”，虽然看起来毫无章法，但是我们还是能从中找到规矩，基本上就是把家里有的当季蔬菜和猪肉放到一个锅里炖，就是乱炖，蔬菜一般会选择地瓜、茄子、土豆、豇豆、芸豆、白菜、辣椒，而肉类的首选必须是排骨，最次也得是五花肉。乱炖还有一个好听的名字就是“大丰收”，满满的一锅蔬菜和肉类，也有寓意着一年丰收的好兆头。
【今日美味】：大丰收
【所需材料】：南瓜半个、土豆1个、玉米1个、排骨350g、豆角150g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角半个、草果1个、香叶2片、白果1个、肉桂1块、糖数量、酱油适量、料酒适量
【烹饪过程】：
步骤1
把我们做这道菜需要用到的的食材都准备出来，我们主要会用到：土豆1个、南瓜半个、排骨350g、豆角150g、玉米1个、配料：葱姜适量、盐适量、油适量、香叶2片、草果1个、八角半个、肉桂1块、白果1个、酱油适量、糖数量、料酒适量；把这些东西都准备好之后我们就开始做了！
步骤2
然后我们来把猪排骨处理一下，先把猪排骨放到冷水里浸泡出血水后冲洗干净，锅中放入清水，猪排骨冷水入锅开火把水烧开猪排骨焯一下水，水开后把猪排骨捞出过冷水。
步骤3
然后我们把玉米处理一下，玉米剥去表皮择去玉米须子，把玉米切成小段，如果觉得块头太大的话还可以再把玉米段竖着切两半。
步骤4
把配料准备出来，把姜切成片葱切段，各种调料：草果1个、八角半个、白果1个、香叶2片、肉桂1块、备齐
步骤5
锅中倒入油，热油后下入香葱姜及调料，翻炒爆香，把配料炒出香味。
步骤6
然后下入汆好水的排骨，往锅里加入料酒给排骨去腥、锅里加入酱油继续翻炒。
步骤7
炒出香味之后往锅里加入能够没过排骨的水，往锅里加入玉米段，把锅转大火，锅里的水烧开后把锅转中火炖20分钟左右。
步骤8
把南瓜豆角土豆胡萝卜用清水冲洗干净，把土豆和胡萝卜用削皮器打去外皮切成滚刀块，豆角掐头去尾，南瓜切成滚刀块。我们的配菜就都处理完成了。
步骤9
感觉猪排骨和玉米基本都炖熟的时候，就可以往锅里下入剩余所有食材，把锅转大火把锅里的汤烧开，再转中火炖上个6-10分钟左右。
步骤10
往锅中加入糖、盐调味，锅中放入少量的糖有提鲜的效果。 - 观点2： 他们不仅非常的好吃，而且还只有非常丰富的营养和蛋白质，经常都是可以提高人的自身免疫力和抵抗力的。
- 观点3： 其实是非常丰富的，因为他们的荤菜和素菜都是非常美味的，而且做法也是有很多种类的 ，非常的好吃，口感不错
- 观点4： 酸菜炖猪肉，小鸡炖蘑菇都是非常有营养的东北菜，其中肉中含有大量的蛋白质，搭配新鲜的蔬菜，能够帮助我们补充维生素和膳食纤维
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