油面筋炒青菜的家常做法怎么做好吃

观点1：用料
主料

小白菜250g

油面筋50g

调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
油面筋炒青菜的做法
1.洗净青菜备用，再准备几个油面筋

2.将青菜切段

3.油面筋撕碎

4.将生姜切末

5.热锅冷油，将生姜末入锅爆香

6.接着将青菜倒入锅中煸炒，炒至变色后加入油面筋

7.稍微加点水，炒均匀后，焖两分钟后，加盐炒匀即可出锅; 观点2：香葱、胡萝卜、杏鲍菇切小丁，西红柿去蒂去皮切碎块；用一只碗盛好以上材料备用。油麦菜洗好去根揪成段备用。
锅中放油，放十三香或花椒粉
油热后下材料碗翻炒，微出红油为宜。加水、加酱油调汤色，加盖煮沸。面粉与汤水比例约为1:4。
等水开的过程来和疙瘩。面盆分次淋入少许冷水(1饭碗面粉共加1/3碗水为宜)，筷子中速转圈和。慢则不成形，快则结大块。盆中看不到明显干粉时就可以了。
水开后下入面疙瘩、加盐（此时加易入味）、加油麦菜、加盖煮熟。煮开后可以换小火再稍闷一会。
打散一个鸡蛋，淋成蛋花。锅再次开起来时即可关火。此时加入味精，黑胡椒粉、白胡椒粉各0.5g（1小捏），淋入适量花椒油、香油，勺子搅匀即可出锅。喷香四溢，保你胃口大开~小贴士1.1饭碗面粉的话加4饭碗水，浓淡会比较合适，汤水较充足，又食之有物。2.切丁的材料，以及调味粉、调味油，可视爱好增减替换。此例方案是相对而言比较开胃的搭配。3.重点难点是和疙瘩：首先，加水时宜一点点分次加入；其次，筷子盆底打圈时最好一块地方、一块地方的小范围打圈。每和完一块地方颠一颠面盆，以使余下的干粉能够均匀分布，和完的地方能够再沾一些干粉而不易粘结成坨。其次，往锅里下疙瘩的时候，可以像打蛋花一样，边倒边用筷子在锅里搅，防止疙瘩入水粘团。最后，如果还是有个别粘团现象，用勺子捞起，拿筷子夹碎。604,希望我对“油面筋炒青菜的家常做法怎么做好吃”的解答能有用。

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