百吃不厌的几道家常菜，颜值高味道好，家人

观点1：平菇青椒炒鸡蛋

食材：

平菇一朵、约200克、青椒2个、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺、糖一点点约1克、盐少许、葱姜蒜适量

做法：

平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。撒入青椒片，翻炒到断生。

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。

凉拌油豆皮

食材：

豆皮一张、葱2根、姜2片切条、香菜1根、食用油适量、香油一勺、生抽一汤匙、味极鲜1汤匙、醋2汤匙、盐一勺、白糖一勺、蒜3瓣、干辣椒面一勺

做法：

一张干豆皮，泡水一小时。泡发好后切丝。

锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里。

葱香蒜香菜切好备用。葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面。

锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上。

酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖。放上香菜搅拌下，可以开吃了。

豉汁蒸排骨

食材：

肋排500克、黑豆豉两勺、姜末适量、蒜末适量、葱花少许、红椒一个、陈皮少许、盐适量、白糖一勺、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一勺、香油少许、白胡椒粉半勺

做法：

肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。

同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。

加料酒，生抽，白糖，盐。加蚝油，陈皮丝。加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。

用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟，也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。

时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。

可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时，妥妥的“骨肉分离”。

出锅撒葱花，每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。

百吃不厌的几道家常菜，颜值高味道好，家人吃了都夸好吃

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