- 观点1： 米香酒与酱香酒的区别在于酿造材料和工艺的不同。以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，采用半固态半液态发酵酿造米香酒。以高粱为原料，高温大曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法酿造酱香型白酒。米香酒和酱香酒有什么区别?大米味酒米香酒又称蜜香酒，是一种小歌香酒，一般以大米为原料。其典型风格以“米酿香气”和小调香气为基础，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯和b -苯乙醇为主体组成的优雅柔和的香气。
一些消费者和葡萄酒专家表示，蜂蜜是表达这种全面香气的正确方式。它被概括为:甜而优雅的蜂蜜，入口绵软，回味甘甜。即米酿的味道明显，入口醇厚，喝完后微甜，最后干净。不能有苦味或焦苦味(允许有轻微苦味)。米香酒的原料是大米，糖化的发酵剂不是大曲，而是传统的大米小曲。发酵过程以半液体法为主，其他调味液多为固体法。发酵周期比大曲酒少1/5以上，只有7天左右，贮藏期一般比大曲酒少，只有3 ~ 6个月。
酱香型白酒茅台酒又称茅香酒，以茅台酒为代表。它以茅台酒的味道命名，这种味道在发酵时与豆类的味道相似。因采用茅台酒工艺，故又称茅香型。这款酒优雅，细腻，酒体丰满，回味悠长。当然，酱油的味道不等于酱油的味道。从成分分析来看，酱油酒中各种芳香物质含量高，种类多，香味浓郁，是各种香味的综合体。茅台酒，茅台酒代表茅台酒，原料有高粱(酿造)、小麦(大曲)，大曲工艺是高温(60℃以上)，原料蒸煮，八次发酵八次蒸酒，用大量的曲(1∶1.2)，入窖前采用堆垛技术，窖内为石壁泥底，贮存期3年以上。 - 观点2： 酱香型白酒酒香醇厚，浓香型白酒入口甜；我觉得米香型白酒更好。
- 观点3： 原材料不一样，样质的手法不一样，过程不一样，口感不一样，价格也不一样，我个人觉得酱香型白酒更好喝。
- 观点4： 各有特色，米香的更加的浓郁，更加的香，有乡村的气息。
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- 扩展阅读3：太原有啥特产
- 1、清徐葡萄：是太原的特产之一，产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米：是山西大米...
- 扩展阅读4：太原特产排行榜前十名
- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味，口感细腻甜润，外形好看，营养丰富。它以上等豌豆磨粉，搭配柿饼、白糖等材料压膜制成，营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点，香甜可口，清凉下火，非常适合夏天吃。09段亩砚...
- 扩展阅读5：果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
- 3、果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒，苹果酒则是选用了优质的苹果，通过发酵酿造而成，苹果酒中保留...
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- 1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会，对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪...
- 扩展阅读7：果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢，并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便；而果酒中胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8：法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟，它是一种低热量食物，有减肥的作用，而且含有的营养物质可溶性大，人体很快就能吸收，可以使皮肤润滑柔嫩，有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9：当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做？
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净，水开后放入锅内，转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋，不要搅拌，5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10：河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！