什么样的红糖最好_美食特产问答

观点1：因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以鉴别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。�

①组织状态鉴别�
感官识别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察。�
良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。�
次质红糖——结块或受潮溶化。�
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。�

②气味鉴别�
良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。�
次质红糖——气味正常但清香味淡。�
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
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③滋味鉴别�
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝。�
良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。�
次质红糖——滋味比较正常。�
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。; 观点2：古方红糖、唐太宗古红糖、金怡神阿胶红糖、红棉红糖、沪生堂红糖这几个品牌红糖比较好，因为这几款性价比都比较好，不但价格优惠，而且选材讲究，独立包装，口感好，下面分别介绍一下这几这品牌的红糖。
1、古方红糖
古方红糖是由云贵高原的甘蔗榨汁后直接熬制而成，没有经过提炼所以保留了甘蔗汁的营养成分。采用的是国家专利工艺——18道"连环锅"，味道香醇。块状红糖，每块6g，女性经期时每天4块即可。
2、唐太宗古红糖
唐太宗古红糖创始人历时整整二年的时间，成功还原熬制出公元647年古红糖。18道古糖工艺：榨汁、过滤、开泡、赶水、摇瓢、打沙、成型，历经5榨、3滤、2浮、1沉。凝结如石，破之如沙。完全采用古工艺大火熬糖，不含任何添加剂。和品牌发布的口号一致，唐太宗古红糖对于女性养颜温补气血经期暖宫调理月子（流产后相同）温补排恶露都有效果。

3、金怡神阿胶红糖
金怡神在广西南宁自有生态甘蔗种植地，金怡神的阿胶红糖含有阿胶、红枣、枸杞，是天然的好糖。微甜，不会太腻，速溶的颗粒，比较省时。独立小包装，随身携带，方便快捷。

4、红棉红糖
红棉60年专注制糖，更是中国轻工行业红糖标准起草单位之一。红棉红糖蔗香浓郁，松散细腻，清甜不腻，易溶无杂质，用来冲泡或是做食品都是很好的选择。

5、沪生堂红糖
沪生堂红糖是传统工艺，古法手工熬制，优选的高山甘蔗，色泽很纯，营养高。黑糖也就是含多酚类物质且含特元素、颜色偏深的红糖。口感不会有太甜腻的感觉。这款红糖是块状的，且独立包装，每小袋里有三小块，方便卫生。
选购要点
1、看颜色
在买红糖的时候，千万不要觉得颜色越深的红糖，就越好，其实是这种想法是错误的，颜色越深的越不好，因为这些都是经过二次乃至于3次加工才做成的红糖，属于用残渣制造的。
2、看形状
一般的好的红糖透视呈现沙状的，干燥松软，不结块，而劣质的红糖容易结块受潮，看起来都是一块一块的，而且还十分的不好取用，不像是好的红糖，一倒就出来了。因此在买红糖的时候，想要买到好的红糖，就一定要注意这些。
3、闻气味
在买红糖的时候，优质的红糖它有着一种淡淡的甘蔗汁的味道，而劣质的红糖则没有，它们有的更多的是酒味、酸味以及其他的一些异味。所以在买红糖的时候，对于这些有异味的红糖，就是再便宜也不要买。; 观点3：手工红糖云南巧家小碗红糖，金沙江甘蔗榨汁后直接熬制而成，每15-20斤甘蔗榨取一斤纯正手工红糖，没有经过提炼所以保留了甘蔗汁的营养成分。采用的传统18道手工工艺熬制，味道香醇。块状红糖。; 观点4：您好！很荣幸为你解答！据我了解，太古红糖在红糖里是比较好的红糖，其次是古方红糖，红棉红糖【摘要】
哪种红糖更好【提问】
您好！很荣幸为你解答！据我了解，太古红糖在红糖里是比较好的红糖，其次是古方红糖，红棉红糖【回答】
太古红糖是以蔗糖精炼而成，纯正的红糖，味道特别香浓。作为百年品牌，太古的红糖品质有保证，口碑好。太古红糖除了能加到茶饮里还可以用在菜里。古方红糖就是由云贵高原的甘蔗榨汁后直接熬制而成，没有经过提炼所以保留了甘蔗汁的营养成分，古方红糖属非物质文化遗产糖，适合女性经期饮用。红棉红糖蔗香浓郁，松散细腻，清甜不腻，易溶无杂质，用来冲泡或是做食品都是很好的选择。【回答】; 观点5：红糖本身就是一种混合物，所以你提的要求杂质少是不可能的。如果纯净的化，如就是白砂糖了。
过于纯净的红糖反而会有问题，红糖本身就会含有一定量的不溶物。
好的红糖应该有红糖特有的香味，无异味。干燥，但也不能过份干燥，如果太干燥就是处理过的，没有营养了。色泽不重要，因为各地对红糖的要求不一样，广东产的就比淡，广西就深一些。; 观点6：红糖很好，但是什么样的红糖才是优质红糖？2个挑选诀窍分享给您

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