- 观点1: 干萝卜丝包和新鲜萝卜丝馅哪个好吃,这主要看个人的爱好和个人口味不同,我比较喜欢吃新鲜萝卜丝馅的,刚蒸出来挺美味的,清新甘甜,柔嫩鲜香,再三回味
新鲜萝卜丝馅主要制作方法
食材明细
猪肉(肥瘦)250克 白萝卜1000克
小麦面粉500克
大葱10克 盐2克
味精1克 白砂糖8克
香油15克 植物油25克
酵母5克 泡打粉5克
常用水250克
萝卜丝包的做法详细步骤
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.白萝卜洗净去皮刨成丝,入盛器加盐,用手揉捏出水后,放清水中漂洗,捞出挤干,加葱,调料(盐、味精、白糖3克、香油、油)拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅,放入与萝卜丝拌匀,用筷拌匀,备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
萝卜丝包的做法小贴士
制作要诀:
1.较喜爱清淡口味者,可将原来的鲜肉馅替换为虾皮,再与萝卜丝、葱及调料拌匀,即成为清鲜风味的萝卜丝包。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
健康提示:
白萝卜味辛、甘、凉,口感清淡甘甜,多食不腻,最适合在炎热的夏季食用。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 - 观点2: 个人口味不同,比如我喜欢加一丁点儿肥肉,然后香菇一点,用鸡鲜汤拌一下,加点盐,包起来
- 观点3: 个人认为是萝卜包子好吃,
- 观点4: 肯定是新鲜萝卜丝味道会新鲜一点啦!
- 观点5: 我个人比较喜欢新鲜的
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