- 观点1： 黄豆酱
1，煮黄豆，煮一宿，把水都煮干了（水必须得煮干了，还不能糊锅），黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）。自己主义掌握火候。
2，用搅拌机绞碎，比较干的时候，用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。墩得越紧密实成越好。得趁热。
3，放凉了以后，用纸包起来（过去她们用报纸，现在你随便）。老人有个说法，在农历2月初2前后做最好。放在有温度和湿度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是让他发酵）。放到农历4月初8，18，28。
4，将它掰开，里外都有醭（一种霉菌）。掰成一小块一小块的然后晾（不要晒，空气流通好的地方，晾3，4天左右）。盐水：豆子=3：1。再去烧水化盐，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然后放在太阳底下晒，用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）。
5，每天把布解开搅拌，早中晚各3次，每次10分钟。表面会有沫子，用勺子把它们去掉。大约如此反复一个月左右就可食用。
以上~ - 观点2： 黄豆酱黄豆怎么做
材料
胡萝卜1根，芹菜1根，鲜香菇8朵，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒1个，五香粉适量，盐少许，糖少许
做法
1.胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎
2.锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉
3.炒匀后放入胡萝卜丁
4.翻炒1分钟后加入香菇丁
5.炒至香菇变软，加入芹菜丁
6.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖
7.炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可 - 观点3： 西红柿黄豆酱的做法
- 观点4： 酱黄豆怎么做？黄豆提前泡一夜之后捞出来，起锅烧油黄豆干煸，加入姜末蒜末爆香，加入红椒豆瓣酱，大火炖个20分钟。
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- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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