- 观点1： 食材明细
面筋适量
蒜黄适量
盐适量
太太乐蔬之鲜适量
味精适量
生抽适量
醋适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌面筋的做法步骤
1
面筋切小条蒜黄洗净
2
蒜黄切小段
3
料碟中加盐
4
味精
5
加太太乐蔬之鲜
6
加生抽和醋
7
加一勺油泼辣子拌匀
8
切好的蒜黄加到料碗里拌匀
9
加入面筋拌匀就行了 - 观点2： 主料：冻豆腐1块
辅料：黄瓜半根，绿豆芽1把，调料食盐3克，生抽5毫升，米醋20毫升，香油3毫升，大蒜2瓣，辣椒油20毫升，白糖2克，辣椒酱适量
凉拌“面筋”的做法：
1.黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用
2.将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面
3.将老干妈、米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀，一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了。
烹饪技巧：
1、在制作冻豆腐时，可以先把豆腐切成小块，再冷冻，吃的时候就很方便，冻豆腐切起来冻手。
2、冻豆腐、绿豆芽不要汆汤太久，免得豆腐没嚼劲，豆芽不爽脆。 - 观点3： 1.
将上海青、西兰花、口蘑、黄花菜用水焯好后过冰水。
2.
放入面筋，加酱油、醋、蒜末、辣油、糖调味拌匀，就可以开吃了。少点木耳就是缺点层次的口感，不过也算啦！ - 扩展阅读1：十种最好吃蒸菜有哪些
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