如何自己在家做出美味的馅饼？

观点1：第一步：准备面糊。
准备300克高筋粉，加入3克酵母，再加入5克的白糖以便促进一下面糊的发酵。先用温水200ml把面搅成面糊状，然后在面糊上加一小勺食用油，用手抹匀点，盖保鲜膜醒发至两倍大即可。
第二步：准备羊肉馅料。
准备新鲜羊肉700克，自己剁成馅料。再取一个洋葱切成碎末，放入馅中，再加适量的姜末、花椒粉，盐、鸡精，生抽蚝油，最后放入一点点糖提一点鲜。
第三步：收拢制作馅饼饼坯。
家传的案板上加少许干面粉，把发好的面糊倒在上面，用手稍微揉搓让面糊排气后搓成长条，下出八个面剂。接下来把面剂按成中间稍稍厚点，边缘稍薄些的面皮，放入馅料，用筷子尽量的把它按压紧实。
用平时包蒸包的收拢法收口，转动收紧后去掉多余的面，粘一些干面粉后，放在案板上，正反面由里向外轻轻的按压成型。
第四步：起锅烙制美味馅饼。
起锅开小火，油温微热下入饼坯，馅饼上面刷一层食用油，盖上盖子闷一分半左右，开盖翻面。烙制饼皮完全鼓起，说明内部已经熟透即可出锅。
羊肉馅饼好吃小技巧
1、面糊饧发时，在面糊上加一勺食用油，用手把抹匀，这样发面做出的饼会更柔软，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧发一晚。
2、肉馅加入材料搅拌均匀之后，可以倒入一些食用油，再次把它搅拌至上劲，这样肉馅口感会更加滑嫩。
3、制作面剂时，用手稍微揉搓排气，不必揉的时间太长，如果面起筋的话，它的延展性就不好了。
4、包制馅饼时，在馅料上面撒上一些干面粉，这样可以防止我们按压的时候粘拇指。
5、新手操作时，面皮不要按的太薄，可以防止烙制时露馅。做好以后不需要二次饧发，因为本身这个皮比较薄。
6、我们做肉馅饼，尽量把它按的薄一些，这样防止盖子把饼压破，而且越薄，肉馅越容易熟透，烙制的时间短，饼皮才会柔软。
这样做出的馅饼，外皮薄而柔软，馅料鲜嫩多汁。看着孩子们美美的吃着这可口的薄皮大馅饼，作为家长是不是很有成就感了呢！; 观点2：准备一个干净的小盆，在里面加入自己需要的面粉，接着向里面缓慢的倒入温水，之所以要缓慢，是因为倒入温水的时候要用手搅拌，等到盆里面的面粉已经成为了絮状，选择暂时停下了，倒进去少许的食用油，这里是重点，一定要加入食用油，接着再次加入温水，直到能够揉捏成面团，这一步就是能够让面皮薄而不硬的关键所在。按照现在的天气来算，面团发上20分钟左右即可，个头变为原来的两个大小就证明差不多发好了，还不确定可以捅一个小洞，如果没有缩起来就是发好了，可以提前一天把面团处理好，放进冰柜里面，第二天再拿出来就行了，把准备好的韭菜洗干净，用刀切掉多余的根部，剩下的部分切成小段铡碎，然后放进一个小盆里。韭菜加入少许的食用盐和生抽搅拌均匀，可以滴入几滴食用油，防止韭菜出水，拌过馅料的小伙伴应该都知道，韭菜出水是比较厉害的，起锅烧油煎一些鸡蛋，鸡蛋液倒进锅里面之后，要用铲子或者筷子迅速的搅拌成小块，接着盛出来放凉加到韭菜里面去，再次搅拌均匀，放在一边备用即可。把处理好的面团取过来，分成大小相等的剂子，直接压成长条，在上面放上韭菜鸡蛋馅，选择一边卷好，然后把开的口捏起来，放进已经热好油的平底锅中，一面变成金黄色之后翻面，两面煎成金黄色，一个美味的馅饼就可以出锅了，是不是很简单呢！; 观点3：在日常生活中，很多人特别喜欢吃馅饼。馅饼味道可口，营养丰富，是非常好吃的点心。那么烙馅饼怎么做又软又好吃？下面小编为大家解答！

馅饼香软可口，一般都是在街上买着吃，不过自己做的更加放心。那么烙馅饼用什么面粉？烙馅饼用什么水和面？接下来和小编一起看看烙馅饼的技巧，希望对大家有用！

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烙馅饼用什么面粉

用高筋面粉比较好。

品名：烙馅饼

材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽

做法：

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。

2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。

3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。

烙馅饼用什么水和面

用温水和面。

方法如下：

1、先准备500克面粉，250克水，2克盐

2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

烙馅饼怎么做又软又好吃

首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；

其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；

最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点

发面和和面的方式：

1.一碗清量水加少量糖和一点点盐1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。

2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)

4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面1000克/15克酵母温度40

5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。

6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8.加少许干面调整手感; 观点4：要想在自己家里做出十分美美的馅儿饼，首先就是要选择最肥美的馅料，你可以做一道非常著名的猪肉大葱馅儿的，这样就可以用你的普通的面饼包裹住肥美多吃的肉馅儿，做出点燃烧饼就非常的美味。; 观点5：烙馅饼用什么面粉

用高筋面粉比较好。

品名：烙馅饼

材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽

做法：

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。

2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。

3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。

烙馅饼用什么水和面

用温水和面。

方法如下：

1、先准备500克面粉，250克水，2克盐

2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

烙馅饼怎么做又软又好吃

首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；; 观点6：在家如何做出美味的家常菜, 大厨手把手教你做!
青椒炒肉
配料：青椒，猪肉，酱油
做法：辣椒洗干净切块，猪肉切片
热锅放油放入猪肉炒变色，拿个盘子装起来
锅里留油把辣椒放入炒软，把前面炒过的肉放入再放入点酱油翻炒均匀炒熟即可。
老北京炸酱
食材：
五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。
做法：
1.五花肉切丁，葱姜切末。
2.铁锅内加玉米油烧热。
3.加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。
4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
5.将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。
6.然后小火熬制，一定要不停翻动。
7.水剩下三分之二时，加入葱末关火。
这几道美味营养菜，简单易学，胃口大开，老公能多一碗米饭
红烧猪蹄
材料：猪蹄750克，盐13克，洋葱8克，生姜，香油25克，料酒5个，辣椒50克，冰糖50克，汤料1300克。
实践
1、清洗猪蹄，将爪子揉成两半，用水煮沸，然后放入冷水中。
2、生姜，葱要使用。
3、用煎锅加热少许芝麻油。当糖被炒成紫色时，把汤变成浅红色。
4、加入猪蹄，料酒，葱，生姜，盐，胡椒，汤煮沸后取出漂浮的泡沫，用大火焚烧，直到猪蹄染色，移至小火炖，收汁。
青椒鸡腿
成份：鸡腿2只，青椒1只，料酒，老抽1-2滴，生抽，盐，糖，淀粉，味精或鸡精。
实践
1。从鸡腿上取出骨头，用剪刀剪下来。
2、料酒2瓶盖、生抽、老抽1-2滴、糖、盐，加鸡腿腌至少20分。
3。沥干鸡腿，加入半汤匙淀粉。
4、把油放在锅里，烧热放鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起。
5、待鸡腿丁缩小，加盐，加入青椒炒。不要煎太久。在锅前加入一些味精，关火，装菜。; 观点7：坚信绝大多数人都喜欢吃鲜虾，鲜虾吃起来口味十分鲜嫩，味儿十分美味，并且鲜虾的营养成分十分高，例如含有优质蛋白，需要补充蛋白的群体，吃鲜虾便是非常好的方式，此外吃虾子还能够补充丰富多彩的矿物原素，今日详细介绍的特色美食是鲜虾陷饼，这类饼的详尽做法以下。

虾仁馅饼的做法步骤是什么？

鲜虾馅饼的做法：

1.温开水揉面，和到洗脸盆，手，面，都光洁，把合好的面糊醒一会儿。

2.五花肉剁馅，预留

3.平菇也切成小丁。

4.鲜虾清洗除掉虾线，用盐，米酒腌渍一下。

5.全部包馅拌和一起，放盐，黑胡椒粉，食用油。多天赋加点有饺子馅口味会好一点，不容易觉得柴。

6.面糊干出手掌大的饼。

7.相近做包子，随后铺平，热锅放小量油。

8.陷饼煎至双面金黄色就可以。

虾仁馅饼的做法步骤是什么？

韭菜猪肉鲜虾陷饼

1制做内陷：将猪搅肉和全部内陷调味品拌搞出粘性（是用面包机拌打10分钟），再与切细的苋菜翻拌，最终将用胡椒粉盐略抓到的鲜虾切条，放到包馅一边，盖上保鲜袋放进电冰箱预留。

2小麦面粉先浇入开水，用筷子一边拌和至水分被消化吸收，再添加凉水持续拌和成小雪花状，最终用力将全部小雪花状的面糊搓成一个详细的面糊，盖

3将歇息好的面糊切成12份，挤扁撖圆再包入适当内陷后收边。

虾仁馅饼的做法步骤是什么？

4擀面皮共可作出12个，但内陷应当能够作出36份，看包的尺寸，不必要的内陷还可以用来包水饺。

5锅中添加油，开低火，将包裹的陷饼折口处往下放进锅中，再添加一米杯的水，水滚后转文火盖上盖子。

6等水焯到剩余一些些时开启盖子，将陷饼翻过来煎至金黄色，再翻回家将折口面煎至金黄色就可以。

7试验的结果，油舍得下够得话（约2一茶匙），陷饼表层的橙黄色泽份布得愈均值愈好看。第二锅不另给油只放水再下来煎，表层的焦痕就遍布得较不均值。; 观点8：鸡蛋韭菜粉丝煎饼
原料：面粉鸡蛋红薯粉丝韭菜油盐
制作：面粉加入水和成光滑的面团，加盖后室温下饧上二十分钟；
热锅凉油油，倒入鸡蛋液炒熟后备用,将红薯粉丝煮软后切成碎粒；
待鸡蛋和红薯粉丝凉后加入韭菜末，再加入适量的油拌均匀后再加入少许盐拌均匀备用。
饧好的面团分成大小相同的面团，再将面团擀成圆片，包入馅料后将它们捏拢后包起来；按压成饼；
锅中放入少许油，将饼放入，倒入少许水，加盖焖煮3分钟；揭开盖，小火慢煎，将双面煎至金黄即可。; 观点9：【猪肉茴香馅饼】

原料：面粉肉馅克茴香生姜粉料酒胡椒粉油盐

制作：用温水将面粉和成光滑的面团，加盖饧上二十分钟；肉馅中加入盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌；再将茴香碎放入肉馅中，先加入芝麻香油拌均匀后加入适量的盐调味，顺着刚才的方向搅拌均匀；面团饧好后分割成相等的小面团；再擀成圆片，包入猪肉茴香馅；将它们包好后再拧去多余的面团，这样猪肉茴香馅饼包好；烧热锅，放入少许油，将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下，再加入少许水；加盖焖煮3分钟；揭开盖小火慢慢煎，直至馅饼双面煎至金黄即可。; 观点10：美味的馅饼。调馅是关键。如果想使猪肉，最好选肥瘦相间的。前膀肉。这个部位。非show合适。作献最好把她脚好，枪现以后加入自己喜欢的调料。顺着一个方向，一直搅搅到上劲儿。最好配上咸菜，如果吃韭菜。可以把韭菜洗干净后切成小段调以前先长点植物油。或者是小磨香油这样他不容易出水搅和均匀。把和好的面简称小薄饼。把馅儿摊到。薄饼上。折叠一下。呈半圆形把捏成花边。然后放到煎锅中煎至两面，金黄。这样做出来的馅饼。看着就非常诱人，两面金黄香气诱人，吃了身心健康。非常好吃。; 观点11：主料5人份
面粉200克
紫薯馅100克
辅料
玉米油1大勺
白砂糖1勺
步骤1紫薯馅饼的做法大全
面粉同白砂糖混合均匀；徐徐倒入温开水，一边倒入温开水，一边用筷子划圈搅拌
步骤2紫薯馅饼的做法图解
当所有面粉抱团后，能用筷子叉起，而且面团表面没有大缝隙，就不用加水了
步骤3紫薯馅饼的家常做法
将面粉放入盆里，盖上盖子，松弛20分钟
步骤4紫薯馅饼的简单做法
20分钟后，一手托着面团，一手将面团表面的皮往下拉，然后松弛20分钟；重复这个步骤，就能得到光滑的面团了
步骤5紫薯馅饼怎么吃
备好紫薯馅，或者你喜欢的其他馅
步骤6紫薯馅饼怎么做
揉面垫上撒上适量干粉，将面团取出，分成8份
步骤7紫薯馅饼怎么炒
将面团按扁，擀成圆形，包入紫薯馅，像包包子一样包起来
步骤8紫薯馅饼怎么煮
不粘锅倒入玉米油烧热
步骤9紫薯馅饼怎么炖
放入馅饼，小火煎黄后，倒入适量清水，上盖，继续煎
步骤10紫薯馅饼怎么煸
锅里水烧干后，关火
步骤11紫薯馅饼怎样煸
【紫薯馅饼】做好了; 观点12：把面用开水烫一半或柔软一点，放着备用，把肉馅儿调成饺子馅儿一样，挑好之后把肉馅儿放那备用，然后把面揪成每个小剂子，拍一拍放上点肉馅，拍一排一杆过率高上油，一放两面一件两个个就好了; 观点13：要想在家做出美味的馅饼，首先面一定要活好。要是面松软。必须是用一半烫面和一半的凉面
面粉要用温水或好之后备用，面团要柔软一些。然后准备你喜欢的馅儿。面醒至一个小时之后摊成面饼，放入适量的馅儿; 观点14：买点儿好一条牛肉剁碎，用搅馅机搅了以后配上葱花大料半斤，放点儿几根小芹菜杆儿都切碎，把面活好，可以直接烙馅饼，这样烙出来的馅饼非常好吃，要有味道，又可口; 观点15：自己在家做出美味的馅饼，那就是揉面，然后把面弄好了之后里面放入馅料，然后包起来做成饼，放在锅上面嗯，烘烤也可以煎炸。; 观点16：要想在家做出美味的馅饼，首先要买最好的高筋面粉，和面时一定要花时间把面揉软，然后放旁边醒一会儿再加工馅饼。第二馅料也很重要，要把馅料口味放重点，这样做出的馅饼口感才好，请采纳吧。; 观点17：要想在家做出美味的馅饼，首先面一定要活好。要是面松软。必须是用一半烫面和一半的凉面。然后再掺在一起。在包上馅之后。用电饼铛。两面金黄即可; 观点18：自己在家做馅饼先揉面醒面，然后准备自己喜欢吃的馅料，包成馅饼后上锅烙十分钟就可以了。; 观点19：做馅饼是很简单的事情，关键是在于和面，有伴汤面和不烫面两种和法，至于拌的馅料，可以和平常拌饺子馅儿一样的拌法，面要和的软一点儿，烙馅饼，国内要放适当的油，小火慢慢烙制，以烙熟而不糊为原则。; 观点20：在家做出美味的馅饼，要在自己家做出美味的馅饼，那你就要把这个馅饼的馅。调味调好这样的话才能做出美味的馅饼
首先面粉要用温水或好之后备用，面团要柔软一些。然后准备你喜欢的馅儿。面醒至一个小时之后摊成面饼; 观点21：自己在家想要做出美味的馅饼，调料非常的重要，而且和面过程中可以添加一些碱面。; 观点22：喜欢什么口味的馅饼，可以先制作馅料，然后和好面醒发到位，然后像包包子那样包馅后再轻轻撖平就可以烙了，烙成两面金黄就好。; 观点23：首先我们在家做馅饼，首先把肉选好进行调料，把肉调制好，然后平底锅烙制，这样的鲜味做出来非常好吃; 观点24：将面中加适量小苏打和成面团醒后擀成饼状放备好的肉馅包严再擀成饼入烤箱250半小时出箱如此的。; 观点25：想要在家做出美味的馅饼，就要好好的去学习烹饪知识

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