- 观点1： 我们国家幅员辽阔，地大物博，不但拥有悠久的历史文化，更有博大精深的美食文化，因为我国各地的气候、物产、还有风俗习惯都存在着差异，久而久之在饮食上也就形成了许多的风味。而且我们国家一直就有“南米北面”的说法。
今天我们就来聊一聊关于“面”的事情，其实面食一直是很多人们喜欢的一种主食，而且做出来的种类繁多，花样各异，口味更是被人们津津乐道，什么油泼面啦，阳春面啦，臊子面啦，想想都令人垂涎欲滴，其中尤为出名的就是曾经风靡一时的“兰州拉面”，但是慢慢的这个曾经火爆全国的拉面却吐槽声连连，生意惨淡，这是什么原因呢？
众所周知，很多地区的特色美食，都喜欢开起连锁店，这样一来可以让更多的跨区域人们品尝到更正宗的地方特色，也能更快地实现盈利收益，比如很出名的沙县小吃，四川肥肠粉等等。
而在中国连锁店铺中，兰州拉面绝对占有不容忽视的一席之地，它在全国拥有很多家连锁店，大数据显示，仅仅在兰州本地，拉面店就开了3700家之多。这个极具西北特色的小吃，虽然发源于甘肃兰州，但是凭借极佳的味道，一时赢得了全国人民的一致好评。
但是不知道从什么时候开始，兰州拉面的名气却大不如前，甚至还经常被人们吐槽起来，这是为啥呢？第一点是因为外卖行业的时兴，现在人的生活压力比较大，生活节奏也很快，为了节约时间成本，外卖这个新兴的行业迅速崛起，很多美食都在最初占领了外卖的市场，虽然兰州拉面也可以配送外卖，但是竞争实在太过激烈，而且抢占的市场比较也不大，所以这个冲击对兰州拉面着实不小。
第二点是品牌的市场竞争太激烈。虽然兰州拉面的市场是很早就开始拓展，但是很多新品牌的美食也是异军突起，很多新鲜的美食更迎合了消费者的猎奇心，相对于这些新鲜花样，兰州拉面这种传统美食渐渐失去了原有的市场。
第三点原因就是兰州拉面的品质让人有些堪忧。记得最初的兰州拉面满满一大碗，配着大块的牛肉，看着就让人直咽口水，但是现在呢？数量少的减少不说，里面更是鲜少看到牛肉，价格还不断攀升，所以这波操作也是让众多人接连吐槽。
其实，兰州拉面的如此现状也是自己造成，大好的市场前景越来越黯淡，看来经营者是要好好反思反思了呢！ - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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