冰冻螃蟹怎么做比较好吃

观点1：　　螃蟹是很多人都爱吃的一种海产，螃蟹的营养价值很高，而且做法也有很多。以下是我整理的冰冻螃蟹怎么做比较好吃，欢迎阅读。
　　清蒸螃蟹
　　用料
　　螃蟹
　　姜
　　白醋
　　做法
　　螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净
　　蒸锅入水，放入螃蟹
　　大火水开后，继续蒸四到五分钟
　　出锅。很肥的螃蟹，灿烂每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁，蘸着吃，味道不错，大家可以试下
　　炒螃蟹
　　用料
　　螃蟹 3只
　　葱 2根
　　姜 3片
　　辣椒 1个
　　大蒜 2颗
　　酱油少许
　　盐糖面粉少许
　　做法
　　把螃蟹冲水，活的.我不敢直接切，用水过一下。
　　在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
　　螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
　　大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
　　酱香焗花蟹
　　(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
　　(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块。
　　(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。
　　(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
　　香辣蟹
　　(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
　　(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
　　(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
　　(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
　　牛油蒜蓉蟹
　　(1)准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
　　(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
　　(3)蒜头剁碎，葱切碎。
　　(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
　　(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
　　(6)洒下葱蓉即可上碟。
　　姜葱螃蟹
　　(1)准备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
　　(2)螃蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
　　(3)将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
　　清蒸大闸蟹
　　(1)准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
　　(2)将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
　　(3)蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
　　(4)老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
　　(5)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
　　(6)将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
　　青蟹糯米饭
　　(1)准备青蟹2只(约900克)，糯米400克，色拉油3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末适量。
　　(2)糯米提前浸泡4小时以上，虾米、香菇等提前泡发处理好。
　　(3)青豆等清洗好，该切粒的切粒。将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。
　　(4)锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗。
　　(5)将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中(电饭煲也可)，螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了。
　　(6)一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。

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