欧洲好吃的是哪国菜，难吃的是哪国菜

观点1：欧洲人相互之间有着严重的地域歧视。
但咱们撇开政治宗教民族这些因素，就美食这方面，德国人被欧洲其他地方的人，称之为“地狱里的厨师”。顾名思义，就说这里吃的东西实在是难以下咽。当然我相信勤劳勇敢的德国人民，只是在远古的农业文明时代，由于地处严寒的中欧地区，再加上文明开化的交往，所以表现的没那么丰富多彩而已！
君不见，到了后来德国籍的米其林厨师也有不少，而且今天全世界知名度最高的啤酒香肠都是贴着德国标签的。

简单说来，欧洲人认为吃的最好地方还是地中海流域，其次才到了法国，最后是现在搞分子料理核心——材料烹饪方兴未艾的北欧，我觉得这是跟地理历史环境有很大的关系。希腊罗马是欧洲文明的起源地，所以饮食这种有经验积累的人类艺术就容易，在这里沉淀起来。发展到今天，到了欧洲，你会发现意大利菜才是高档菜的代表，而法国菜远没有我们想象的那么神奇。

希腊、意大利、西班牙这几个地方的菜，我都非常喜欢！认真想想这其中最大的原因，还是它们那种清淡口味跟我所处的广东很接近，这些地方的饮食传统表现为喜欢用橄榄油，然后蛮符合现代健康观念的低油、低盐、低糖。一些淡淡的意大利黑醋配上一点点海岩，搭配起来的海鲜便足以让我吃得不亦乐呼。

意大利人对法国人是很不满的，因为今天法国红酒跟法国大餐的知名度确实非常高，但意大利人看来，法国人做红酒都是跟他们学的。法语“菜单”这个单词，都是罗马人征服高卢时带过去的，所以骨子里面多多少少会有些不平衡吧。
但到了拿破仑时代，法国菜确实成为了欧洲各个民族喜欢的显学风格，欧洲中部的捷克、瑞士、奥地利等地其实也都是美食大国。但是随着奥匈帝国的解体，小国家是很难拥有话语权的。比如说，比利时人根本看不起法国餐，因为他们的啤酒香肠巧克力，都堪称全球翘楚。

真正让欧洲人征服世界的，应该还要算英国人吧。但是，英国人的饮食水准，那是举世公认的惨不忍睹！法国人，因为英法百年战争的关系，经常拿此调侃。在他们看来，英国人除了炸鱼薯条，实在是拿不出一点像样的东西。

欧洲东部的斯拉夫人，在很长一段时间里面都被视作野蛮民族，饮食的粗糙也是经常被拿来调侃的。但随着沙俄的崛起，俄罗斯的饮食文化，在意识形态的国家里面也有了一定的传播，当然这一切都比不过北欧那些人口稀少的国家发展得迅猛。
像丹麦、瑞典、芬兰这样的小国家，原本是看不到他们在饮食版图上的地位，但这些年，随着他们的简约风格，以及分子料理的加持，使得像诺玛这样的餐厅，也能成为世界数一数二的顶级餐厅！

当然，我对欧洲这历史研究的没有那么透彻，毕竟这是一个号称人类近代文明起源的地方，欧洲人的饮食需要不断的研究观察，对于我们做现代餐饮策划来讲，也有很大的帮助。

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