鲫鱼豆腐汤怎么做？好吃不腥？

观点1：鲫鱼豆腐汤怎么做？好吃不腥？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

鲫鱼豆腐汤美味又美味可口，是很多人都十分喜欢吃的一种特色美食，可是为何在外面品尝到的鲫鱼豆腐汤汤白味还鲜，一点也不腥，大家在家里做的鲫鱼豆腐汤就没那样的美味好吃了呢？
给各位介绍一下做鲫鱼豆腐汤汤白味鲜的小窍门，做法并不会太难哦。关键是那样做到的鲫鱼豆腐汤一点也不腥，汤白味美，非常好吃，并且制作方法简易，看一遍就能学好。将鲫鱼刮磷后将鱼的内脏器官取出来，把鱼清理整洁以后要用刀在鱼身上切五刀，让鱼可以更快的进味。
豆制品从正中间切一刀，随后再将豆制品合在一起用刀划成厚薄匀称的块状，姜切一片、把一颗小葱打一个结放进一边，香莱剁碎预留。豆腐片不必切得过薄了，不然一会儿炖豆腐的过程中非常容易烂，并且豆制品吃的情况下口味也会下降了。将菜锅做了以后放进小量的油，随后将油尽可能地淋在锅旁边，直到油起烟以后把油倒入油盆之中。再度向锅中放进冷油，下入切完的生姜片炒一下，让姜片爆香以后下入鲫鱼煎一下。

当鲫鱼煎到定形，底边煎的金黄色以后用铁铲将鲫鱼翻过去，煎的双面金黄色以后放进葱结，加一勺米酒、添加适量的沸水，让开水未过鲫鱼后大火堆汤煮沸。米酒可以除掉鲫鱼的腥气，还可以让鲫鱼豆腐汤越来越更为细嫩美味可口。做鲫鱼豆腐汤的过程中一定要用沸水，由于那样才会让料汁又白又美味，很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。
汤煮沸后用汤勺撇掉汤中的白沫子，盖紧锅盖关文火再炖5分钟。五分钟以后解开锅盖，在锅中下入以前切完的军用被子，再一次盖紧锅盖炖5min上下。5分钟左右以后解开锅盖，再添加2勺食盐，一勺白胡椒粉，用汤勺搅拌均匀后就可以关爆火。
盛鲫鱼豆腐汤的情况下把葱结捞出来，要先盛出军用被子，再将鲫鱼盛出去，最终将锅中的料汁倒进到圆碗之中，最终撒上以前切完的香莱就可以了。

到这儿一道美味爽口的鲫鱼豆腐汤就搞好了，做这道鲫鱼豆腐汤的关键窍门便是用沸水煮汤，而且在煎鲫鱼的过程中一定要倒进小量的米酒，那样才会将鲫鱼的腥气除掉，让这道汤更鲜，更美味可口，诸位喜欢吃这道鲫鱼豆腐汤的小伙伴们是否早已学会了呢。; 观点2：首先一定要将鲫鱼清洗干净，特别是里面的那层黑膜，然后放猪肉和菜籽油，油热以后立即放鱼，不要翻动太频繁，不然鱼肉会坏。最后放豆腐和盐鸡精胡椒粉即可。; 观点3：我认为可以在炖汤的时候多放一些姜片和大料，这样做出来的汤不仅味道好，而且腥味小。; 观点4：我认为应该选择小火慢炖，同时在汤里多放一些香料，这样炖出来的鱼不仅好吃，而且没什么腥味。

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