- 观点1： 好吃不上火，适合夏天吃的家常凉菜都有哪些？新手该怎么制作？
1.凉拌腐竹腐竹不仅营养丰富，而且有很浓的豆香味，吃起来像肉。简单搭配就能上桌，开胃又满足！先把豆腐泡在水里，泡豆腐的时候加点盐，可以加快泡的速度。此外，浸泡豆腐味道强烈，坚韧，芳香和柔软。取一把黑木耳用温水泡开，然后放入锅里用豆腐干焯一下，捞出凉水，控干水分撕成小块备用；再取一根黄瓜，捣碎，切块，与木耳、腐竹放在一起，加适量红辣椒丝、香菜点缀颜色。然后调味榨汁:在碗中加入蒜末、1勺盐、1勺白糖、适量香米醋和少许香油，搅拌均匀，然后倒入腐竹中，再搅拌均匀，然后装盘食用，美味无比！
2.凉拌海蜇，材料:海蜇皮500g，蒜头4个，小米辣1个，香菜1个，香醋一勺，酱油半勺，白糖一勺，鸡精少许。简单洗海蜇头。然后泡在水里。海蜇头是咸的，泡的时候记得换几次水，可以减少海蜇头的咸味。将海蜇头切成条或丝。海蜇丝放入70度开水锅中焯十几秒，然后捞出凉水。沥干水分，放入烹饪碗中。加入大蒜、小米辣、香菜、白糖、鸡精、香醋、香油。拌匀腌制3分钟，然后装盘。
3.黄瓜千张，黄瓜，千片，大蒜，生抽，蚝油，盐，糖，辣椒油，花椒油，黄瓜洗净，切成细丝。把成千上万块切成碎片。将大蒜切成粉末备用，锅中烧热足够的水，加入少许盐和油，水开后将千张丝倒入锅中，焯2分钟，捞出沥干备用。锅内热少许油，开小火把蒜粉炒至金黄色。关火后依次加入生抽、蚝油、盐、糖、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。将黄瓜丝、千丝倒入锅中，不用火，直接拌入调好的汁中，装盘食用。 - 观点2： 都有凉拌西红柿以及凉拌猪头肉，我认为是直接往里面加一点蒜汁或者是调料就可以了。
- 观点3： 比如有青椒炒鸡蛋，还有豆腐鲫鱼汤，拍黄瓜，还有紫菜蛋花汤，醋溜小粉丝。比如醋溜小粉丝是先把粉丝给煮熟，然后再加入一点醋，一点酱油就可以。
- 观点4： 夏天非常适合在家里面吃的凉菜，有凉拌黄瓜，醋泡花生，凉拌木耳，盐焗毛豆等。可以根据自己家人的口味来选择。
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- 你好，用那种平底锅最好。现在农贸市场有卖的那种用厚钢板焊接的平底锅最好。如果没有卖的，可以去电焊门市部定做。是长方形的，四周有挡头。希望能帮到你。祝你生意兴隆。
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