过年招待客人必备5道素菜，好吃又好看，5

观点1：现在各家的年夜饭肯定都是大鱼大肉、山珍海味，但一些口感和品相绝佳的素菜还是不能少的。过年招待客人必备的5道素菜，好吃又好看，5分钟上桌，比大鱼大肉受欢迎！下面我们就来一起点评下，这几道解油腻助消化，好吃上档次，做法0难度的年夜饭素菜吧！

一、【山药炒木耳】

制作配料：山药2根木耳1把红椒1个小葱1把生抽2勺盐半勺

1、山药去皮，切成薄片；

2、木耳泡发，洗净沥干水分备用；

3、红椒洗净切片，小葱葱叶葱白分开切段，大蒜切片；

4、锅内加入适量植物油，放入葱白、蒜片翻炒出香味；

5、放入木耳、山药片翻炒1分钟；期间加入适量的清水翻炒；

6、最后加入红椒、盐、生抽翻炒均匀之后、加入葱段翻炒；

二、【凉拌胡萝卜豆皮】

制作配料：豆腐皮1张胡萝卜半个香菜适量白芝麻1把白醋2勺盐半勺生抽2勺香油适量大蒜2个小葱适量蚝油1勺

1、豆腐皮开水焯水1分钟，胡萝卜去皮切成丝，香菜洗净切碎；

2、豆腐皮、胡萝卜丝、香菜放入盆里，大蒜切末，小葱切碎，放在上面；浇1勺热油上去；

3、再滴几滴香油；

4、2勺凉开水，2勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋，拌勺盐调成料汁，浇上去；

5、最后拌均匀即可；

6、超级爽口的豆腐皮就办好了，年夜饭比大鱼大肉抢手！

三、【凉拌紫美人】

制作配料：紫美人1个生抽2勺盐1勺白醋2勺香油1勺香菜适量

1、紫美人也叫凤梨萝卜，既能生吃也能凉拌，先给它去皮；

2、切成薄片后，切成丝；

3、放入盆里，加入盐、白醋、生抽；

4、加入适量香油拌均匀即可；最后放适量香菜，也可以放适量白芝麻更好看。

四、【香菇酱汁西兰花】

制作配料：西兰花1朵香菇200克大蒜2个盐半勺酱汁：清水2大勺生抽2勺老抽1勺蚝油2勺白糖半勺淀粉1勺

1、西兰花撕成小朵，清水浸泡几分钟；锅内加入开水，放适量盐、植物油，放入西兰花焯水1分钟；西兰花沥干水分，摆放在盘子里一圈；

2、香菇洗净，切成小块；

3、清水2大勺生抽2勺老抽1勺蚝油2勺白糖半勺淀粉1勺调成酱汁；

4、锅内加入适量植物油，放入蒜末炒香，放入香菇块，翻炒，加入小半碗清水，煮2分钟；倒入酱汁大火煮开，收汤汁；最后留出少量汤汁；

5、汤汁跟香菇倒入碗里；美味就做好了；

五、【芹菜百合炒菠萝蜜】

制作配料：芹菜2根胡萝卜半根百合100克菠萝蜜300克盐半勺水淀粉半碗

1、百合提前泡软洗净；胡萝卜去皮切成薄片；芹菜洗净斜刀切成小段；

2、锅内加入少许植物油，放入芹菜、胡萝卜翻炒，期间倒入适量清水，翻炒1分钟；再加入百合菠萝蜜翻炒；

3、加入盐翻炒均匀；出锅淋入适量水淀粉即可；

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过年招待客人必备5道素菜，好吃又好看，5分钟上桌，比大鱼大肉受欢迎

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