酸白菜怎么做好吃又简单

观点1： 1，一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2，洗鱼，注意黑膜腹膜洗净，切成鲨鱼

3，将要从身体和头部，头部分离的切割。（不切断）

4，用手压住，用一只手鱼体拿刀坚持靠近鱼沿脊柱推，感觉鱼骨位置来调整刀的方向，将鱼想单独掌管。（如果你喜欢吃骨头，你可以忽略这一步，但是不鼓励此法）

5，放下鱼片水平，沿尾部到头部通过在每个刀方向约约5-7毫米的厚度（宜大不宜小）。（注意这里！方向不要搞反了，或水煮鱼会被打破。）

6，取一个鸡蛋，左右手倒了下来，将水倒入碗中用蛋清和生粉搅拌备用。

7，切碎的葱，姜，蒜，待用。

8，鱼骨切成段，和鱼头一起放入锅内，加入盐和少许酒搅拌，再放入蛋清，生粉，拌汤赶上。（可放置一个更好的效果）

9，酸菜.........翠花，上酸菜。。。。两个包一包就可以了，像多放点，切成像

段10，山胡椒。山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜。

11，锅中放油烧热，最好是猪油，但......还是用普通的油！豆瓣酱放入热油锅，直到6时大蒜（颗粒），生姜（颗粒）放入，然后将山变成腌辣椒和复制的锅，香气会溢出到鱼头和鱼骨。然后加水或高汤烧开（冷水为佳）

12，小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精，盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡略多）

13，然后用漏勺捞起鱼骨和酸菜加载到锅里。

14，火让水再次沸腾，然后将鱼放入开水中煮10秒后水再次沸腾，等（一般家庭约40秒，由于小火）将会把所有的汤和装鱼在锅里的骨头。（注意：煮鱼片不应该转弯太多，这将确保完整性鱼片。）

15，然后将洋葱，辣椒和芝麻放在表面上。
16，将锅洗净，放大约一两油，放入干辣椒，小辣椒，潮热等油烧至油淋以前的锅。这种美味的酸菜鱼就完成了。; 观点2：酸白菜的好吃做法
食材：拉皮75g、酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量做法：1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2)五花肉切正方小块3)东北酸白菜切丝；4)将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；5)炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7)下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；8)最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。猪肉功效与作用：1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

回答问题