- 观点1： 周五和同事一起饭后散步的时候，聊天就突然聊到了胡辣汤。
我去过的城市不算多，只在西安喝到过我喝过最好喝的胡辣汤。怀念胡辣汤，怀念西安。
在曾经的幼儿时期，不知道是不是因为大人曾经带哥哥去西安游玩而没有带我，导致我内心深处留下了莫名的阴影。在我30岁之前，我很固执的对西安这座城市怀着深深的不喜（当然，现在我完全的意识到当初的自己是多么的偏执和无知）。
今天在屋里练完瑜伽，索性从书架上翻出2013年8月去西安出差的时候买的攻略书，回顾西安，翻出当初的照片，回味起来。
当时是夏天，西安有个项目需要支持，我出差一个月，幸运的是，也是难得的没有加班的一个月。几乎每个晚上，时间允许的话，我都会在短距离的范围内追逐这个城市的角落，周末更是随心的游荡在这个城市的很多角落，体味着这座深沉的城。
书中推荐的是老孙家肉丸胡辣汤，有牛羊肉、面筋、海带丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等各种作料。我在西安喝过好多次，并不是这家，但是味道也是非常赞！
身为晋老西，从小的早餐和晚餐都离不开馍。高中住校，最爱的、现在还能想起来的食堂的饭菜，莫过于馍夹菜。一个圆馍，拿刀从中间切开个豁口，先在用肉沫汤浇一下入味，之后根据个人口味选择要夹的菜，有土豆丝、胡萝卜丝、海带丝、豆腐丝。自从上了大学，在外飘泊这么多年，早餐能吃到一口馍夹菜，那种幸福感和满足感是无以言表的。
而在西安，在住处和工作地点之间，居然就让我遇到了类似的馍夹菜。
在我很小的时候，80年代末，我们当地有个非常有特色的早餐—油茶，家长领着小孩，吃早餐，模糊的印象中我每餐都是油茶。
它的标配是这样的，敞口碗、一勺水煮黄豆盛在碗底、从蓝布包着的一人都抱不住的大肚茶壶里倒满油茶、油炸的咸麻花掰碎放在油茶上，搅拌，一口一口的刮着碗沿开始喝，人间美味啊！可惜的是，后来不知道什么原因，就取缔了那些早餐店，我就再也没有找到这样的味道了。 妈妈后来也做油茶，加上作料炒白面，之后用热水煮开不停的搅拌。但是也不是我小时候的味道。
奇妙的是，在西安，在回民街，我居然找到了，喝到了小时候的味道。我不得不感慨，这是个神奇的世界，我感恩这种幸运和幸福。
怀念胡辣汤，也怀念西安那么多美食美景等等，还想再去。好吧，梦想清单上再加上一条，再次慢慢的去体味西安。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
- 扩展阅读9：烤肉拌饭怎么保存不变硬
- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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