- 观点1： 鸡腿以10斤鸡腿为比例：我们当地喜欢香辣口味，所用基本都做香辣口味！
所用材料：《香辣腌料》 《百味成牌鸡肉粉末香精》《玉米淀粉》《包裹粉》
1、腌制：将鸡腿或鸡翅倒入150克香辣腌料。2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右，鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难入味！
2、调制裹粉：专用裹粉调制方法：《玉米淀粉：炸粉=1：2》炸粉多放一点比较好吃，玉米淀粉多放一点容易发硬！！这里也可以玉米淀粉：炸粉=1:1、味道稍微差点！
3、上粉：把腌制好的鸡腿、鸡翅放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。
4、过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿、鸡翅丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。
第4步过浆简单操作方：法把裹完面的鸡腿、鸡翅，放在篮子里面，平稳放进去，不要让水把粉打散，然后慢慢拿出来，差不多3秒左右，注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉
5、包粉：然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉表面的干粉，就可以准备下锅啦《建议裹面包糠做出了好吃，看也还不错.只限小的鸡腿，大的鸡腿不可以裹面包糠.原因就是大鸡腿炸熟的时间要很久，而面包糠那时候肯定早糊了，我们实验过N次，亲们注意》
6、油炸：做好上面的步骤就可以炸了，下锅的时候要注意：慢一点放（120-130度油温炸10分钟，用夹子使劲戳到骨头，就可以差不多熟透了，等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了，大约1分钟回锅的时间足够）
另外，鸡腿不容易熟透，炸的时候注意用牙签戳看看，里面很容易不熟，需要多练习几次就可以掌握了。 - 观点2： 鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片。
- 观点3： 炸鸡排怎么做好吃呢？首先将鸡排从中间片开，刀背敲打一分钟，然后裹上淀粉蛋液面包糠，下锅炸即可。
- 观点4： 比肯德基还好吃的炸鸡排，吃着放心简单易学
- 观点5： 炸鸡排怎么做？
- 观点6： 鸡胸肉中间切开腌制20分钟，蘸蛋液蘸淀粉面包糠下锅炸金黄
- 观点7： 炸鸡排
- 观点8： 注意这几步，你也能做出美味炸鸡排
- 观点9： 炸鸡排美食教程
- 观点10： 馋的不行，吃了一大块炸鸡排，太香了～哈哈哈
- 观点11： 香酥炸鸡排怎么做？鸡胸肉一分为二敲打，加入料酒，奥尔良调料腌制半个小时，裸上淀粉蛋液面包糠，热油炸至。
- 观点12： 将鸡排腌制一会儿，然后裹上面粉，然后均匀的裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，放到油锅里炸，差不多熟的时候捞起来就可以吃了。
- 观点13： 首先将鸡胸肉腌制半个小时左右，然后裹入一层鸡蛋液，果肉面粉再裹入面包糠，起锅烧油，油温5成热下锅炸，炸至金黄飘起捞出即可。
- 观点14： 买一块好的鸡胸肉，把它从腰上切开成2大片，放料酒、葱姜汁、盐、蚝油、淀粉拌匀腌制半个小时，表面裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，油锅里炸至金黄色，再复炸一遍。切成小块撒点辣椒面，或者沾番茄酱吃。
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