怎样做牛舌头好吃_美食特产问答

观点1：每一个人都不可或缺平时的饮食搭配，要想有着高质量的日常生活我们就需要多留意我们的日常饮食，平常在日常生活中我们要多吃一些有营养成分的食材，牛舌头便是我们在日常生活中常常能吃到的一种美味的食物，它的营养成分极其丰富，作法也是有很多种多样，那麼牛舌头的作法有什么呢？

牛舌头的作法有什么:
卤牛舌
1.将牛肋条清洗，沥水，装进盘里放进盐和硝水，腌八小时上下备用。
2.取一铝锅，倒进白汤，放进低火上，放进牛肋条、葱、姜、米酒、盐、白砂糖、生抽、把麻椒、八角，用沙布包起来入锅。煮沸，去掉白沫子，转文火，卤约四钟头，待牛肋条熟时，捞起来沥汤，趁着热撕下牛肋条皮。
3.将铝锅玄火，放进牛肋条，泡三小时，捞出沥汤，打花刀成块状，装进盘里，淋少量芝麻油就可以。
酱牛肋条的制做原材料：
主要材料：牛肋条1000克
调味品：生抽100克,麻椒5克,白糖5克,盐50克,小葱5克,姜5克,蒜头（白皮）5克,八角5克,芝麻油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
作法
1. 将牛肋条自来水清洗，再用热水烫一次，撕下舌皮，用刀割成两根。
2. 把剖条的牛肋条，放到水锅内(水可吞没牛肋条就可以)，将茴香、芝麻油、生抽、盐、麻椒、八角茴香、葱、姜、蒜和糖一起倒进锅内煮2钟头上下即炖烂。将牛肋条捞起来，挑去调味品，放凉再切一片上碟即成。
扒牛肋条的制做原材料：
主要材料：牛肋条200克
调味品：米酒10克,生抽30克,鸡精2克,木薯淀粉(苞米)30克,芝麻油15克,食用油60克,八角2克,小葱10克,姜10克,蒜头（白皮）10克,炒糖色20克
作法
1. 将熟牛肋条撕下表皮，切割成10公分长、0.3公分厚的片，放一盘内堆放齐整；
2. 葱、姜、蒜各自清洗，葱切条，姜、蒜切成片；
3. 坐勺容易上火，放进食用油烧开，资金投入八角茴香、葱段、生姜片、大蒜炒成香气；
4. 添加米酒、高汤、生抽煮沸，捞起来调料；
5. 将牛肋条轻轻地送入，用微火煨至透，移灶火；
6. 添加炒糖色、鸡精，边摇晃边淋入芡粉勾成浆汁，淋入芝麻油；
7. 将牛肋条旋转回来，再淋入芝麻油，出勺摆盘就可以。
扒牛肋条的制做秘诀：
本产品需高汤适当，要是没有高汤能用冷水替代。
香烤牛舌饭
香烤牛舌饭原材料:
牛肋条150g，姜泥1/4汤匙，青柠檬1瓣，竹签子2根，蒜香料1/4汤匙，盐1/8汤匙，鸡精1/8汤匙，美食酒酿1/2汤匙
作法:
1.; 观点2： 1、卤牛舌的特色：色泽红润，香鲜可口，饮酒佳肴。

2、今天就来分享一下“五香卤牛舌”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

新鲜牛舌100克、京葱、桂皮、蒜子、生姜、青花椒、八角、香叶、丁香、卤料包、干辣椒段

4、先把生姜切片、京葱切段。然后把新鲜牛舌冷水放入锅中焯水，再放入料酒和姜片去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

5、在牛舌上搓不规则小孔这样卤制时才会入味。准备一个炖锅，把牛舌放进去，再放入漫过食材的凉水，再放入前面准备好的所有辅料，再放入盐两勺、料酒、生抽、老抽上色、两勺黄豆酱增加香味、蚝油、一勺白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥

6、然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟，然后再关火焖十二小时，让牛舌头充分入味，把卤好的牛舌头上一层硬的皮剥掉，再把牛舌切薄片，装盘美味即成

7、牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效

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