- 观点1： 山西大烩菜能够说成山西人民最爱的菜之一了，大白菜，肉丸子，煮肉，水豆腐，是冬日里每家每户必不可少的食材，仅有山西大烩菜才可以把他们集中化到一起，而且把大白菜的可口，滋补养生，肉丸子的香，煮肉的脆香，水豆腐的软，都恰如其分的显现出来。几种食材做成的大烩菜，加上稻米，馍馍，烙饼，是美味的人间美味。寒冷的冬日里，就要朴实的山西大烩菜温暖您的心，也温暖你的胃。
山西大烩菜和东北的大乱炖较为相似，可是口味上面有非常大的不一样，并且常用食材也是有显著的区别，下面会告知需要什么食材。
1.最先提前准备猪五花肉200克，大白菜大半个，马铃薯2个，红薯粉条一小把，海带结多个，一般中大型的农贸批发市场都是有海带结出售，此外我本人提议是用猪五花肉，假如你不太喜欢吃肥肉的话，你能选择猪里脊肉。由于这个菜里的大白菜能够更换为油麦菜，不直接影响口味，喜欢吃豆角的能够提前准备一小把的豆角，这家常小菜放豆角也是较为入味道的，还可以添加冻豆腐等食材。
2.提前准备一个小盘子，把肉装进去，随后倒上一点生抽酱油盐，少许的葱丝和姜片不好腌渍，只必须腌渍十几分钟就可以了。
3.起锅烧油，温度7成热的时候放入腌好的肉片，用大火开展油爆，等肉的色调变深时放入葱蒜，继续煸炒，许多葱蒜的香气早已迎面而来的时候就可以放入生抽老抽了，由于生抽和老抽仅是因为增加香气，还有一个上色的作用。
4.放入大白菜继续翻炒白菜，多炖一会儿会非常容易入味道，并且较为美味，因此 先放大白菜，等大白菜叶片略微变松的时候，放入海带结，随后添加适量的温开水，再放入土豆条，用小火炖一会儿，炖10分钟以内的时候放入准备好的红薯粉条继续炖5分钟。直到锅中的红薯粉条炖软了，炖熟透之后，就可以撒上一点食用盐，随后摆盘起锅了。 - 观点2： 土豆，豆角，茄子，海带，豆腐，豆腐干，白菜，西葫芦，这个菜里面是可以添加各种食材的，味道都是很好的。
- 观点3： 白菜，粉条，豆腐，黄豆芽，猪肉，丸子，生菜，土豆，红薯，海带，油麦菜。
- 观点4： 可以往里面放，白菜，土豆，粉条，海带，丸子，烧肉，等等这些好吃的食材。
- 观点5： 可以选择油豆腐，粉条，豆腐，山药，还有菠菜，油菜，也可以加入白菜，烧肉，丸子，还有五花肉，蘑菇。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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