- 观点1： 鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。土豆炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和土豆作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的土豆炖鸡。
【咖喱鸡块】~~~特点：鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭【食材】鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱
【调料】橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱
【制作步骤】
1、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。
2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。
3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。
4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。
5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。
6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。
7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。
8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。
===〉咖喱鸡块的经验总结〈===
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的土豆浸在水中浸泡，与空气隔离避免土豆发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。 - 观点2： 土豆炖鸡做法步骤是1、山药去皮切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜对半切开，大葱切片，干辣椒切2、热锅倒油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜3、下土豆、盐，炒匀，再焖煮6分钟，加入山药等就可以了。中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。
- 观点3： 准备好新鲜的鸡肉，下锅焯水，捞出备用，然后再准备一些土豆起锅烧油，放入鸡肉炒至变色之后，倒入半瓶啤酒，然后再加入土豆青红椒，然后再加入调味料，炖煮半个小时即可
- 观点4： 土豆炖鸡特别简单，首先要将鸡肉用油锅炸一下，炸熟一点，将土豆切块跟鸡肉一起放入锅里面，放入盐，桂皮，八角，香叶，等他煮熟就可以了
- 观点5： 首先把鸡肉洗净切块备用，锅中放凉水，鸡肉冷水下锅煮至沸腾飘出血沫，捞出鸡肉，用凉水冲洗干净，另外起锅烧油，放入葱姜八角干辣椒爆香再放入准备好的鸡块翻炒以后加入开水大火转小火，将鸡肉煮熟以后放入准备好的土豆块再用大火转小火，再转大火收汤即可
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