- 观点1： 主料
米线
500g
猪瘦肉
200g
酸菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
香麻油
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
熟猪油
适量
步骤
1.准备好食材
2.米线用热水泡软
3.葱姜蒜切末
4.猪肉切丝
5.用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.
6.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐
7.锅里放油.
8.油热后下入猪肉翻炒至变色
9.再下入酸菜一起炒.
10.放入少许生抽炒均匀
11.另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里
12.然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.
13.放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了
小贴士
米线也可不用提前泡软.水开后直接放锅里煮.大慨2-3分钟.热水泡过了.就不用煮太久.热水烫一下就可以了也不用放香醋了.酸菜就够酸了.酸菜太酸的话.放在清水里泡一会.就没那么酸了 - 观点2： 食材
主料米线500g猪瘦肉200g酸菜150g 辅料油适量盐适量葱姜蒜适量生抽适量香麻油适量花椒粉适量鸡精适量熟猪油适量
步骤
酸菜肉丝米线的做法步骤11.准备好食材
酸菜肉丝米线的做法步骤22.米线用热水泡软
酸菜肉丝米线的做法步骤33.葱姜蒜切末
酸菜肉丝米线的做法步骤44.猪肉切丝
酸菜肉丝米线的做法步骤55.用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.
酸菜肉丝米线的做法步骤66.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐
酸菜肉丝米线的做法步骤77.锅里放油.
酸菜肉丝米线的做法步骤88.油热后下入猪肉翻炒至变色
酸菜肉丝米线的做法步骤99.再下入酸菜一起炒.
酸菜肉丝米线的做法步骤1010.放入少许生抽炒均匀
酸菜肉丝米线的做法步骤1111.另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里
酸菜肉丝米线的做法步骤1212.然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.
酸菜肉丝米线的做法步骤1313.放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了 - 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
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