肉蟹煲怎么吃肉蟹煲怎么做好吃

观点1：肉蟹煲就是由梭子蟹、虾、鸡爪、土豆等食材在一起熬制作而成，很多朋友都不知道肉蟹煲应该怎么吃，接下来我为大家介绍肉蟹煲的做法及吃法。
肉蟹煲怎么吃
首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。

其次，蟹脚也可以食用。用下图的方法，蟹脚的肉很快就能吃到，还不碎。

然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。

肉蟹煲怎么做好吃
1所有原料洗净，青菜类去皮改刀；

2土豆过油炸一下，捞出控油备用；

3蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；

4姜、蒜切片备用；

5锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；

6加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；

7下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；

8撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；

肉蟹煲食材
螃蟹 5只、鲜虾 250g、嫩豆腐 250g、土豆 1颗、年糕 250g、调料（根据自己口味增加减少，我也是边尝边放的，我的口味偏甜）、糖 2大勺、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱一根、姜 30g、蒜 30g

生粉母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用

辣椒酱这个我只放了一点点，我不吃辣椒

郫县豆瓣酱（或豆豉）一勺两勺的按你口味！

食用油我一共用了三勺，按自家炒菜习惯

小窍门
1.螃蟹要用活的，不能用冻蟹

2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可

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