怎么做笋干烧肉才好吃

观点1：材料：猪五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半块。
调料：生抽，老抽，糖、鸡精。
做法：
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
5、6、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
7、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。; 观点2：食材
五花肉500克
干笋干100克
盐适量
生姜适量
小葱适量
山楂适量
桂皮适量
八角适量
白砂糖适量
酱油适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
备好笋干
2
将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。
3
将煮好的笋再泡上一天。
4
备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。
5
将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。
6
取一炒锅用小火将肉炒干。注： 1.不要放油，干炒。 2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。
7
水分炒干后下香料。
8
将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。
9
炒均，加入处理好的笋干。
10
加少量的水，煮开。
11
转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。
12
再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。; 观点3：步骤
干笋烧肉的做法步骤11.先将干竹笋泡软，清洗干净，用温水续泡，待用
干笋烧肉的做法步骤22.各类调料备好，带用
干笋烧肉的做法步骤33.干锅小火将锅预热，倒油
干笋烧肉的做法步骤44.将肉切成小方块
干笋烧肉的做法步骤55.将肥肉贴油锅，小火将肥肉里的油逼出来
干笋烧肉的做法步骤66.看着油差不多了，倒入黄酒，转中火翻炒，炒出酒香；小火，加糖、盐、酱油、蒜、姜翻炒，肉上色
干笋烧肉的做法步骤77.加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，盖盖，转大火，烧沸，转中小焖
干笋烧肉的做法步骤88.泡发好的竹笋，切段
干笋烧肉的做法步骤99.倒入锅内，继续焖，大约一个小时左右，揭盖，撒入葱花，翻炒一下。关火，撒味精。
干笋烧肉的做法步骤1010.装盘，上桌前撒上青红椒丝，不仅提色又增加了口感

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